Pan épicé de panais et de divers tubercules cuits au four
Comme déjà écrit dans un recette récente De plus, l’automne, avec son offre de chaque type de racine et de tubercule, nous permet d’arriver à la table avec des plats savoureux et colorés.
Comme dans cette poêle cuite où, avec le goût quelque peu inhabituel du panais, pommes de terre et carottes de toutes les couleurs et de tous les goûts se combinent au toucher intriguant du paprika.
C'est une préparation simple, comme toujours, qui peut être utilisée comme un plat de résistance à part entière ou comme accompagnement d'autres plats.
Et, personnellement expérimenté, les enfants aiment aussi
(peut-être en utilisant un peu de parcimonie en ajoutant du paprika et du pepe).
Les quantités et les proportions sont assez personnalisables:
J'ai calculé qu'en utilisant les divers ingrédients à parts égales (arriver à environ un kilo de racines) il y en a assez pour quatre personnes.
C'est aussi un recette légère: nous avons moins de deux cents calories par portion!
Ingrédients, pour quatre personnes:
| pommes de terre nouvelles, avec pelure | g | 350 |
| carottes, propres | g | 350 |
| panais, pelé | g | 350 |
| Paprika hongrois | CT. | 1 |
| romarin | brin | 1 |
| Huile EVO | ct. | 3 |
| sel et poivre | QB. |
préparation:
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Nettoyez bien sous l'eau avec un chiffon ou un gant abrasif pour la nourriture, les pommes de terre et les carottes, épluchez le panais et coupez le tout en cubes plus ou moins de la même taille.
S'il n'est pas cuit immédiatement, ajoutez-les au fur et à mesure qu'ils sont coupés dans un bol d'eau froide fraîchement acidulée avec du citron.
Préchauffez le four à 200 ° C.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Amenez une casserole d'eau à ébullition, salez-la légèrement et blanchissez les légumes, en fonction de leur taille, de trois à cinq minutes.
Égouttez immédiatement et laissez-les bien égoutter ...
... et assaisonnez-les ensuite avec de l'huile EVO, du paprika, du sel, du poivre noir fraîchement moulu et du romarin finement haché (si vous aimez les épices, je mettrais une idée du piment).
Placez-les à proximité les uns des autres, en une seule couche, dans la casserole et faites cuire (four statique, 200 ° C) pendant environ trente minutes.
Après ce temps, ils seront prêts, croquants et savoureux!
Servir chaud, tout droit sorti de la poêle.
Bon appétit
SUGGESTIONS ET NOTES:
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Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.- Des carottes jaunes, rouges et violettes ont été utilisées ici. Si vous ne trouvez pas toutes les couleurs, vous pouvez vous contenter des habituelles: c'est un repli mais c'est quand même bien.
- Les panais ne sont pas toujours trouvés: le navet peut être un bon substitut, même s'il a un goût complètement différent.
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