Recettes végétariennes: riz et champignons sautés
Ce sera que le riz paddy est un format de pâtes, pour moi assez inhabituel, ce sera alors, chez moi, il y aura toujours du riz ...
finit par ne pas les utiliser souvent.
Pourtant, dans de nombreuses préparations, dans la casserole et au four, ils ont leur propre goût caractéristique;
comme dans cette préparation aux champignons.
Ici, j'ai utilisé des champignons: tout type de champignon cultivé ou même un mélange de champignons est bon, il est toujours savoureux.
Je l'ai aussi essayé avec de l'orge au lieu de pâtes; il nécessite une cuisson un peu plus longue et certainement le goût d'orge le plus dominant a tendance à dominer davantage le résultat final.
Dans tous les cas, il se prépare sans problème et est également une préparation adaptée aux dîners végétariens!
Ingrédients, pour deux personnes:
| Huile EVO | CT | 2 |
| champignons déjà nettoyés et coupés en tranches épaisses | g | 250 |
| riz paddy (alternativement orge perlé) | g | 100 |
| ail | clous de girofle | 2 |
| thym | brin | 1 |
| vinaigre balsamique | ct | 2 |
| vin blanc | CT | 4 |
| yaourt grec | CT | 3 |
| sel et poivre | QB | QB |
| persil haché grossièrement | mazzetto | 1 |
préparation:
|
annonces Google |
Préparez tous les ingrédients prêts à l'emploi; puis nettoyez et hachez grossièrement le persil et nettoyez et coupez les champignons en tranches assez épaisses.
Faites bouillir l'eau, ajoutez du sel et ajoutez le riz. Égouttez-les al dente.
Pendant ce temps, dans une assez grande casserole, chauffer un CT d'huile d'olive extra vierge et faire revenir les champignons à feu vif: ils doivent bien dorer mais rester croquants, non pâteux comme s'ils étaient sautés longtemps.
Ajouter l'ail, le thym et le vinaigre balsamique et mélanger pour mélanger les saveurs.
Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.
Baisser le feu et mélanger avec le yaourt: le contenu de la casserole doit à peine mijoter.
Assaisonner de sel et de poivre et compléter avec les pâtes; bien mélanger et hors du feu, assaisonner généreusement avec le persil haché.
Servir sur la table directement de la poêle.
Bon appétit!
SUGGESTIONS ET NOTES:
|
annonces Google |
- J'utilise assez souvent de l'orge, dans les soupes et dans le risotto d'orge (orzotti).
Si vous ne l'utilisez pas régulièrement, vous devriez le tester plusieurs fois pour avoir une idée des temps de cuisson qui correspondent le mieux à votre goût. - Vous cherchez d'autres recettes végétariennes? voici la liste complète!
