Polenta grillée
La polenta Je l'aime beaucoup, ce n'est pas un mystère.
Je l'aime servi de toutes les manières, en plat à part entière ou en accompagnement de nombreux plats.
Et s'il y en a, pas de problème: le lendemain, vous pouvez l'utiliser autrement.
Par exemple, dans la saison des grillades, faites sur le gril.
Et, avouons-le ... plusieurs fois pour le faire griller, je le prépare exprès la veille!
Le préparer n'est pas difficile: en commençant par les quelques ingrédients essentiels.
Ingrédients, pour deux personnes:
| farine pour la polenta | g | 100 |
| eau | cc | 500 |
| sel | cc | 5 |
| Huile EVO pour graisser les tranches | QB |
préparation:
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La polenta avancé, peut-être encore chaud, il doit être placé dans un récipient, éventuellement rectangulaire ou carré, bien pressé et laissé au froid.
Le lendemain, une demi-heure avant son utilisation, le carreau est découpé en tranches d'environ un centimètre.
Et, dès que les braises sont chaudes (disons à la température requise par les autres plats qui seront cuits), les tranches juste graissées avec de l'huile des deux côtés doivent être placées sur le gril.
En avoir un polenta avec une croûte croquante mais molle à l'intérieur, un quart d'heure en tout suffit, en le retournant à mi-cuisson.
Selon la température des braises, les temps peuvent évidemment être réduits ou allongés.
Mais pas beaucoup.
Ici, il a été grillé avec une belle bratwurst:
avec un petit ajout de moutarde dans le plat, c'est un match parfait.
Même lorsque les tranches ne sortent pas parfaitement, ce n'est pas un problème:
les grillades sont bonnes quand même!
SUGGESTIONS ET NOTES:
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La recette de polenta est celui que vous trouvez habituellement ici: la recette
