Côtes de porc aux olives

Marre des habituelles côtelettes de porc sautées dans une poêle ou dans une assiette?
Il ne reste plus qu'à essayer une version de côtelettes de porc avec une saveur complètement différente de celle habituelle.

Peu d'ingrédients au goût intense pour créer, sans le recouvrir mais en rehaussant l'arôme, l'arôme du cochon.

Il peut paraître étrange que des ingrédients aussi différents se marient si bien avec la saveur dominante du cochon, mais le résultat est surprenant:
un plat qui est préparé rapidement et que vous aimez toujours.

Je l'ai présenté ici accompagné de quelques pommes de terre rôties mais il est également parfait avec une simple salade ou des haricots à l'huile.
Il n'y a rien d'autre à dire, vous pouvez ajouter le reste après l'avoir préparé comme je le fais!

Ingrédients, par personne:

préparation:

Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et assaisonnez avec une gousse d'ail épluchée et fraîchement broyée au dos d'une lame de couteau.
Ajoutez également le filet d'anchois en petits morceaux et, pendant qu'il est encore en train de fondre, commencez à dorer la côtelette de porc.

Entourez-le du reste des ingrédients (si vous souhaitez remplacer - comme sur les photos - les tomates avec des tranches de tomates) et faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes.

Assaisonner de sel et de poivre, assaisonner d'origan et saupoudrer de vin blanc.
Retournez et couvrez la casserole.
Poursuivre la cuisson pendant au moins cinq minutes.
Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes dans la casserole.

Apportez à la table et ...

... accompagner d'un accompagnement de votre propre goût.

Bon appétit!

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Si la côtelette est très épaisse, coupez-la sur les bords en trois ou quatre points et aplatissez-la doucement avec la paume de la main pour faciliter la cuisson.