Poitrine de poulet épicée avec des légumes et des pâtes
(Recette légère)

Ceci est un plat très simple et rapide à préparer, mais, étant en fait deux plats à préparer en même temps, nécessite une certaine quantité de coordination et de synchronisation.
Rien de transcendant, soyez tranquille!
Mais un peu plus d'attention devrait être mis.

Le truc est, comme toujours, de continuer avec tous les ingrédients avant de commencer la cuisson; et surtout en vérifiant que vous avez tout sous la main.
Mais je pense que tous ceux qui aiment se consacrer à la cuisine ont déjà une idée de comment se comporter.

Le plat en vaut vraiment la peine: très délicat.

Ingrédients, par personne:

préparation:

Nettoyez les carottes et les courgettes et coupez-les en tranches: une bonne mandoline est d'une aide précieuse.

Ouvrez la poitrine de poulet dans votre poche ou remplissez-la, assaisonnez de poivre et de sel, puis remplissez-la de herbes déjà préparées. Fermez-le en appliquant une pression avec vos doigts.

Dans un bol, préparer le pansement final en mélangeant la pâte de tomate, le thym, harissa et demi ct d'huile; il sera ensuite complété par une demi-tasse d'eau de cuisson des pâtes.

Mettez de l'eau à ébullition pour les pâtes.

Faire chauffer une demi-ct d'huile dans une poêle à frire antiadhésive et pendant ce temps, jeter les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

Cuire la poitrine de poulet dans une poêle à feu moyen-vif pendant quelques minutes, en la colorant des deux côtés; puis continuez la cuisson pendant encore 8 'à feu doux et dans une casserole couverte.

Lorsque les pâtes sont complètement cuites pendant trois minutes, ajoutez les tranches de légumes (carottes et courgettes) à la poêle.

Avant de vider les pâtes, utilisez une demi-tasse d’eau de cuisson pour compléter le bol d’assaisonnement.

Versez les pâtes avec les légumes, ajoutez-les à la poêle avec le poulet, augmentez la flamme en ajoutant l'assaisonnement dans le bol.

Continuez à cuire pendant une minute pour mélanger les saveurs.

Coupez le blanc de poulet en trois ou quatre tranches et placez-le dans le plat avec les légumes.

Bon appétit!

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.
• Si vous craignez que moins d’un demi-pouce de pâtes ne vous satisfasse, remplacez-les par des pâtes complètes: elles se remplissent beaucoup plus.
• Remarque fines herbes: En général, ils sont bons ceux qui sont dans la maison, dans des pots sur le rebord de la fenêtre ou, pour ceux qui l'ont, le jardin. Dans ce cas, je la sauge, le thym et pimprenelle, mais aussi le romarin, l'origan et le persil irait bien. Avec des épices et fines herbes, il va beaucoup de goût et de sympathie!
• Harissa: si à la maison il n'y en avait pas, le chili ou le chili sont d'excellents substituts; ou l'Aivar des Balkans.