En Grèce, les gyros (rond)

 Il n'y a pas de taverne ou d'étal en Grèce où les gyroscopes ne sont pas servis (en grec, γύρος); de loin, sur la broche verticale, il peut rappeler le plus célèbre, de nous, kebab (ou même le shawarma turc). La principale différence est que cela est presque toujours basé sur du porc et est préparé à la main. Et généralement dans la taverne, il est servi dans l'assiette, accompagné du pain pita et de tous les ingrédients nécessaires pour constituer, si vous le souhaitez, le paquet typique!

De toute évidence, du pain fraîchement cuit est servi dans les étals de la rue.

Les tranches de viande sont marinées avec diverses épices, puis brochées à la broche verticale (j'en ai vues, très artisanales, préparées même sur des brochettes horizontales ...). Comme la viande est cuite à l’extérieur, elle est coupée en fines lanières (obtenant tant de minuscules lanières de viande) et servie avec tzatziki, Frites, tranches de tomate, oignon et poivron.

La portion servie dans l'assiette de la taverne est assurément un repas complet mais, dans la version réduite servie dans du pain pita, c'est un excellent en-cas. 

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Dès que je parviendrai à passer un bon moment dans le jardin, j'inviterai des amis fort appétit et les préparerai à nouveau dans le jardin (très improvisé, à la broche horizontale, comme kontosouvla). Préparer le pain avant de le réchauffer à nouveau sur la flamme du gril.
• À ce stade, je publierai également ma version de ce plat avec toutes les photos de la préparation (et les visages souriants de ceux qui le mangeront).

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