Cannellonis farcis de viande braisée et de légumes
(la cuisine du recyclage ...)

Lors de la préparation de rôtis et de viandes braisées, il peut arriver qu'il reste quelque chose ...
et au lieu de répéter le même plat chauffé le lendemain, c'est toujours une bonne idée d'utiliser ce qui reste pour obtenir d'excellentes pâtes farcies!

Dans ce cas de cannellonis. 

Bien sûr, les cannellonis pourraient être des raviolis ou des tortellinis, mais ...
à cette époque dans la maison, les cannellonis sont les plus populaires (et comme toujours, les enfants d'amis et de voisins les aiment).

Ici, j'avais quelques tranches de bœuf braisé cuites avec des légumes et je les ai complétées, après les avoir passées au batteur, avec des œufs, de la chapelure et du fromage râpé.

Pour le reste, la procédure est celle habituelle des cannellonis; comme par exemple ceux de maigre.

Et maintenant, en commençant par les ingrédients, on commence à cuisiner!

Ingrédients, pour environ vingt cannelloni:

préparation:

Coupez les tranches et les légumes braisés, éventuellement avec le mixeur, et mélangez-les dans un bol avec un œuf, le fromage râpé et la chapelure. Il faudra que ce soit un mélange homogène.

Gardez-le de côté et préparez la béchamel et les pâtes.

Cuire quelques lasagnes à la fois dans de l'eau bouillante salée, j'en fais habituellement trois ou quatre; En fonction du type de pâtes, cela prendra entre trois et six minutes, car elles sont suffisamment ramollies pour pouvoir être enroulées autour de la garniture.

Coupez-les en deux pour obtenir deux carrés et placez une cuillerée de farce sur les pâtes.

Roulez-les bien et disposez-les avec la portion de pâte qui se chevauche en dessous.

Laissez-les sécher pendant quelques minutes puis placez-les (toujours avec la partie de la pâte recouvrant en dessous) dans un plat à four déjà salis à base d'huile EVO et de sauce tomate.

Saupoudrer généreusement de parmesan, puis recouvrir de béchamel.

Puis, selon vos goûts, recouvrez le tout de la sauce tomate battue avec un œuf ou d'une couche de parmesan sur la béchamel.

Cuire au four préchauffé (statique) à 200 ° C pendant environ 20 '.

Si, à la fin de la cuisson, vous voulez encore dorer, laissez-les dorer encore cinq minutes sous le gril.

Cuire ensuite, attendre quelques minutes et amener à la table.

Le déjeuner est servi!

Bon appétit

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.
• Sauce tomate: J'utilise une sauce simple faite avec des tomates pelées, de l'huile, de l'ail, du sel et du basilic (ainsi qu'une pincée de sucre)
• Chaque four a sa propre histoire: ajustez la température en fonction du four et si elles n'étaient pas assez dorées, grattez-les pour un maximum de minutes 5.
• Si servi comme le premier d'un déjeuner complet, trois cannelloni par personne suffisent; comme un seul plat, cinq (et si nécessaire aussi un rappel!).
• Articles connexes: Les cannellonis minces

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