Pâtes gratinata alla sorrentina (bon)  

Disons simplement que ce que je propose est une version pauvres des gnocchi beaucoup plus célèbres alla sorrentina; et que pour le rendre encore plus simple et moins coûteux, il utilise la mozzarella de cuisine au lieu de la mozzarella de buffle plus noble et plus savoureuse.

Mais, comme toutes les pâtes au four, quand j'arrive à la table, je vous assure que cela fait toujours son bel effet.
Et personne ne le refuse! 

Pour préparer rapidement ces pâtes, l’idéal serait d’avoir une belle sauce tomate simple, mais s’il n’y en a pas assez, vous pourriez tout aussi bien en préparer un peu plus: elle vous sera utile le lendemain!

Ensuite, si vous voulez devenir gros et utiliser de la mozzarella de bison, plus riche en liquide que dans la cuisine, augmentez la dose par personne d’au moins un quart.

Pour les pâtes, tout le monde s’adapte au format de pâtes courtes qu’il préfère (mes versions des recettes sont toujours très démocratiques ...); Il en va de même pour la quantité de sauce tomate utilisée pour assaisonner les pâtes.

Et maintenant, en commençant par les ingrédients, on commence à cuisiner!

Ingrédients, par personne:

préparation:

Premièrement, si nous n’avons pas déjà préparé de sauce tomate, préparez-en une rapide et simple:

Faire légèrement dorer les deux gousses d'ail dans l'huile d'olive, pelées et écrasées avec la lame du couteau, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur odeur.

Retirez la casserole du feu pendant un moment (nous éviterons les éclaboussures autour du poêle) et versez les tomates pelées à la main. Mettez sur le feu, ajoutez du sel et du poivre au goût, ajoutez une pincée de sucre et un demi-bouquet de basilic après quelques minutes.

Poursuivre la cuisson pendant encore dix minutes, pas plus: c’est une sauce simple qui doit (doit) conserver toute la saveur de la tomate fraîche, enrichie des arômes d’ail et de basilic.

(ces deux arômes doivent être éliminés de la portion de sauce qui servira à assaisonner les pâtes ...)

Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les et versez-les dans un plat allant au four qui vient d'être graissé à l'huile d'olive.

Assaisonnez avec la sauce tomate et la mozzarella en dés et mélangez.

Saupoudrer généreusement de parmesan et passer au gril au four à la minute 5 réglée au maximum.

Retirer du four et, ajouter une touche plus raffinée à la poêle, décorer avec des feuilles de basilic.

(Je n'ai pas fait ces photos: j'avais faim et je ne voulais plus attendre!)

Servir (vouloir directement de la casserole sur la table) et profiter de ces pâtes simples mais savoureuses

Bon appétit!

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.
• Sauce tomate: comme déjà écrit ci-dessus ... nous pourrions aussi bien préparer un peu plus: ce sera utile le lendemain!
• Pour ceux qui veulent faire d'abord et ne pas utiliser le gril, si vous utilisez une mozzarella fraîche ou mozzarella de buffle, ces pâtes peuvent être assaisonnées dans un bol avec la sauce et la mozzarella puis sautées jusqu'à ce que la mozzarella commence à tourner. À ce stade, hors du feu, saupoudrer de parmesan et servir.

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