Cuisiner en vacances:
une carbonara comme ça arrive ...

Parfois, malgré la chaleur et l'air marin, j'ai envie de préparer quelque chose de plus corsé  d'une simple salade de pâtes aux tomates ou de pommes de terre.
Comme toujours, le doute qui me prend est de savoir comment remédier au manque de matière première ...

Et donc, un peu avec la honte et un peu avec le désir d'expérimenter, je me lance pour préparer de bons plats de la meilleure cuisine italienne traditionnelle.
Voici une assiette de spaghetti carbonara remodelée!

En prenant pour acquis que je peux remplacer le pecorino par du fromage local et que je suis certain de la qualité des œufs et des spaghettis, la chose fondamentale que je manque est vraiment: l'oreiller! - et alors ... comme il m'est arrivé de voir aussi souvent de connaissances différentes, je suis recouru au type pancetta fumé bacon (soupir!): au moins, étant donné la clientèle typique du lieu cette saison, il fait partie de la dotation de tous les magasins d'alimentation dans les environs!

Ce qui n'est pas fait pour se débrouiller!

Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée ...

... je mets le bacon coupé en lanières pour grésiller dans la poêle ...

... pendant que je mélange bien les oeufs dans un bol, Graviera et un broyage généreux de poivre noir.

Au moins à la maison, les temps sont ceux-là et doivent être bien mesurés: le bacon ne doit pas brunir plus ou moins que le temps de cuisson des pâtes.
Ensuite, les pâtes fraîchement égouttées doivent être sautées dans une poêle à frire pendant quelques minutes.

Et seulement hors du feu mélangé avec le mélange d'oeufs.
Normalement, j'aime bien servir les pâtes directement de la poêle sur la table mais, étant donné la nature de la table sur la terrasse (en plastique), j'ai accepté de la mettre dans un bol pour la servir.

Mais le résultat, grâce à la vue sur la mer et l’air des vacances, était plus que satisfaisant.

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Pour ce qui est du plat original, certains préfèrent ajouter l'œuf à la poêle au-dessus du feu, comme ceux qui passent les pâtes dans le bol surmonté de l'œuf, puis qui ajoutent le bacon de la poêle: à chacun selon ses goûts.
  Je mange comme ça!