Cuisiner en vacances:
zéro kilomètre de pesto!

Poursuivant mes expériences culinaires avec des produits locaux, et ayant à ma disposition un joli mortier avec pilon, j'ai décidé de me lancer dans la préparation d'un bon plat de pâtes au pesto.
Après tout, j'ai tous les ingrédients sous la main, je ne pourrais rien demander d'autre!

Et cette fois j'ai trouvé tous les ingrédients vraiment à zéro kilomètre: à commencer par le basilic que l'on trouve ici dans chaque jardin ou balcon (même si au lieu de l'utiliser pour préparer de la nourriture, ils le gardent comme moyen de dissuasion contre les moustiques et les mauvais esprits ...)

Pour les pignons de pin (kukunari - κουκουνάρι), je me suis tourné vers la mère de la dame qui dirige l'un des supermarchés de la région: ils les utilisent pour les préparatifs de Noël. Pour l'huile d'olive je dirais que celle de la ferme de la famille qui m'accueille est idéale!

Le pecorino, comme pour les autres préparations faites ici, a été remplacé par le Graviera assaisonné  de la laiterie du village.

Et il m'a fallu travailler avec un mortier et un pilon!

J'ai commencé à battre l'ail et les pignons de pin, puis à ajouter un peu d'huile.

puis je suis passé au basilic haché à la main, ajoutant progressivement plus d'huile ...

... pour enfin finir avec le fromage.

Les haricots verts et les pommes de terre Je les ai obtenus du potager, définitivement de la terre à la table; et je l'ai vu les nettoyer ...

Ensuite, la cuisine de tout s'est déroulée selon la tradition.

Compte tenu de la bonté de l'huile, je n'ai pas pu m'empêcher d'ajouter plus au pesto dans le bol où j'ai égoutté les pâtes!

Et voici ma soucoupe, appréciée avec vue sur la mer!

Je ne peux que souhaiter aux convives un bon appétit.

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Le pesto est si bien sorti que je pense que je vais vous répondre sous peu ...