Spätzle, boulettes tyroliennes
Recette en préparation
Ingrédients:
J'indique ici la quantité minimale de pâte, pour un œuf: il faudra l'adapter à la quantité de spätzle que vous souhaitez préparer.
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Farine 0 |
g. |
80 |
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œufs |
pcs. |
1 |
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l'eau (v. note) |
ml. |
40 |
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SOLDE |
QB. |
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Huile EVO |
ct. |
1 |
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noix de muscade |
Ad Lib. |
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Les différentes étapes, de la pâte à la cuisson en utilisant le système le plus simple: un couvercle avec des trous.
SUGGESTIONS ET NOTES:
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- Recette en PDF
- Eau: il peut être nécessaire d’augmenter la quantité pour atteindre la fluidité désirée de la pâte; en tout cas pas plus de ml. 50 par œuf.
- Comme alternative à la méthode plus efficace, vous pouvez utiliser la méthode spéciale fer: dans la photo le trémie de Spätzle hérité de ma grand-mère!
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