En vacances: pâtes alla crudaiola

Mmmmh, les pâtes alla crudaiola!
C'est déjà un plat idéal les jours d'été, mais certainement, en vacances, il l'est encore plus. Comme son nom l'indique, la sauce est composée d'ingrédients bruts: juste une casserole pour mélanger les pâtes.

Et les ingrédients sont vraiment réduits au minimum: la belle sauce tomates cuites un instant dans l’eau pour que les pâtes puissent les éplucher rapidement, l’ail finement haché (ou pressé - mais j’ai laissé le presse-ail à la maison ...), le basilic et la ricotta difficile (en hommage à la Grèce, ici j’utilisais de la feta: on dirait qu’elle a été créée pour cette préparation!)

Autres, en plus de la bonne huile d'olive EVO (et ici il y en a d'excellents) n'est pas nécessaire.

L'huile, l'ail, les tomates hachées, les feuilles de basilic hachées sont mélangées dans le bol, la féta émiettée grossièrement puis la pâte est lancée!

Le déjeuner est servi!

CONSEIL:

Il vaut toujours la peine de préparer une bonne quantité: celle qui reste, froide, est un excellent plat froid à emporter à la plage, peut-être enrichie d'olives dénoyautées!