Le briam - Μπριάμ

La briam est un pot de légumes typique de la cuisine grecque.
Un cours très très savoureux et en même temps extrêmement léger: je peux aussi en manger une bonne quantité.

Les ingrédients sont très simples: légumes de saison coupés en cubes, épices, fromage feta (cela n'échoue jamais!), Huile EVO et eau pour ne pas attaquer.

Tout est mis dans une casserole et tiré pendant une heure.

De temps en temps, il convient de vérifier si nécessaire d'ajouter un peu d'eau et, à mi-cuisson, de la recouvrir de feta hachée.

Je le prépare comme ça ...

Ingrédients (v. note):

préparation:

Commencez par laver tous les légumes.

Préchauffez le four (statique) à 200 ° C.

Ensuite, pelez et coupez en tranches (environ un demi-centimètre) les pommes de terre; gardez-les dans l'eau froide.

Hachez l'ail et mettez-le dans un bol. hachez les oignons en petits morceaux et ajoutez-les.

Continuer avec les poivrons, les aubergines et les courgettes; versez-les dans la poêle et assaisonnez avec un peu d'huile et une idée de sel, poivre et origan.
Bien mélanger.

Trancher les tomates

Graisser une plaque à pâtisserie avec un peu d’huile et placer les tranches de pomme de terre en une seule couche (égouttées de l’eau).

Salez dès que vous avez placé les tomates sur le dessus, puis couvrez avec les légumes dans le bol.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant une demi-heure / trois quarts d'heure (selon le degré de cuisson que vous voulez donner aux légumes: je ne vais pas trop cuire ...).

Après ce temps, retirez du four, mélangez bien et ajoutez, si nécessaire, de l'eau. Saupoudrer du fromage émietté et cuire à nouveau jusqu'à ce que la féta commence à noircir; en tout cas au moins vingt minutes.
(si vous voulez avancer, la première partie de la cuisine peut être faite la veille, le soir, le déjeuner du lendemain ou le matin pour le dîner du même jour))

Notre briam est prêt:
bon appétit!

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.
• Ingrédients: la quantité d'ingrédients est variable selon les goûts, l'important étant qu'aucun ingrédient ne prédomine.
• Feta peut également être ajouté à la fin de la cuisson et laissé là pendant quelques minutes pour le chauffer.
• Ce plat peut également être préparé à l'avance et servi dans des petits bols pour chaque dîner. La féta peut être ajoutée lorsque ces portions individuelles sont chauffées pour les servir chaudes.
• Le briam est bon à la fois comme plat en soi et comme accompagnement de plats de viande, peut-être grillés!
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