Tout d’abord, étant donné que souvent le feuilles pour wontons Si vous achetez des aliments surgelés, n'oubliez pas de retirer l'emballage du congélateur une heure avant. Et, lorsque vous l'utilisez, ouvrez-le par le haut en le recouvrant d'un chiffon fraîchement humidifié.
Préparez les légumes et les viandes en les passant au mixeur; si la viande a déjà été hachée par le boucher, l'opération sera beaucoup plus simple.

Mélangez puis versez dans le mixeur les différents assaisonnements ainsi que le blanc d'oeuf et mélangez à nouveau.

Transférer le remplissage dans un récipient.
Posez un chiffon fraîchement humide sur le plan de travail et placez-en quelques couches (attention: ils sèchent rapidement!), En laissant les autres dans leur emballage, recouverts à nouveau du tissu précédent.
Avec les mains, formez des boulettes de remplissage plus ou moins de la taille d’une cerise et disposez-les en une pour la pâte feuilletée.

Décorer la partie supérieure de la garniture, par exemple avec un pois, puis en appuyant légèrement sur les bords de la pâte avec les doigts des deux mains, fermer la plaque à pâtisserie en laissant la partie supérieure ouverte afin de montrer le décor et la partie. de la farce.

Faites cuire à la vapeur les paniers en bambou spéciaux préalablement brossés avec de l'huile pour empêcher le shaumai de coller.
Laisser cuire environ 10 '/ 15' et les servir sur la table dans des paniers en bambou fraîchement cuits. Servez-les avec un peu de sauce soja à part ou, mieux encore, avec un mélange moitié sauce soja et moitié vinaigre.

SUGGESTIONS ET NOTES: