Pâte feuilletée rapide!

Je pense que mon opinion sur la préparation de la pâte feuilletée à la maison est suffisamment claire (la pâte feuilletée).

Mais arrive toujours le moment où l'on veut une pâtisserie plus savoureuse que celle industrielle ; et c'est le moment où notre boulanger de confiance est fermé ou l'a déjà fini !

C'est une méthode pour ignorer tous les "tours de pâtes" (il y en a aussi d'autres) et pour pouvoir les préparer à la maison facilement et rapidement. 

LEn bref, le temps est cependant un concept relatif: entre deux choses, ils partent quelques heures ou un peu plus.

Ceux indiqués ici sont les quantités minimales pour une petite pâte feuilletée:

Ingrédients:

préparation:

Préparez les ingrédients pour les différents points de la procédure et continuez avec le premier mélange en mélangeant la farine avec de l'eau, du sel et du beurre à la main. Ensuite, aplatissez environ 5 mm et placez-le dans le congélateur enveloppé dans du papier aluminium pendant environ une demi-heure.

Ramollir le beurre à la fourchette, le mélanger à la farine et le réserver au frais jusqu'à ce que la pâte sortie du congélateur soit juste étalée pour la ramollir.

Couvrir la feuille de pâte avec le beurre en laissant les bords libres, la rouler fermement et laisser reposer une demi-heure de plus au réfrigérateur (pas au congélateur).

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la à l'épaisseur d'utilisation (généralement environ 3 mm);
s'il n'est pas utilisé immédiatement, il peut être enveloppé dans une feuille de papier sulfurisé et conservé (dans un sac en plastique) au réfrigérateur pendant trois jours maximum.

Ou utilisez-le immédiatement, comme sur les photos suivantes, pour un millefeuille tout simple.
Mais il convient également à toutes les autres utilisations.

Je n'ai pas indiqué la préparation du gâteau millefeuille car celui photographié je ne l'ai donné que pour montrer une utilisation possible de la pâte.
je promets que la première fois que j'en prépare un avec tous les apparats j'ai mis toute la procédure !

SUGGESTIONS ET NOTES: 

•  Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.
• Les étapes au congélateur et au réfrigérateur sont absolument nécessaires pour éviter que le beurre ne fonde trop et ne forme plus les différentes couches lors de la cuisson.
  Personnellement, après l'avoir bien étalé, je conserve la pâte, même si j'en ai besoin immédiatement, au frais pendant au moins vingt minutes.

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