Ce sont mes dernières recettes Quand la saison des asperges arrive dans ma cuisine et sur la table, c'est une grande fête. Et de recettes pour les préparer j'en ai déjà présenté quelques unes (vous pouvez les trouver ici), les plus habituels. Ce ragoût d'asperges est une version un peu plus insolite sur ma table mais très délicate et, je dirais, raffinée!
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Certaines des recettes que je prépare chez moi et aussi chez des amis.
Des plats que j'ai aimés et que j'ai appris à préparer, en les adaptant à mes goûts et à mes besoins.
Mun ... attention :
mes recettes sont à ma manière et elles ne respectent pas forcément les canons traditionnels;
aussi parce que, sur certaines préparations classiques, chaque village et chaque famille ont leur propre version originale!
Sur cette page, de jour en jour, une recette nouvelle ou révisée peut apparaître ;
mais aussi l'histoire d'un déjeuner préparé ou mangé en compagnie.
Ainsi que quelques curiosités ...
Bonne lecture!
Il était une fois, quand les collations n'étaient toujours pas folles partout, le gâteau au petit-déjeuner; mais aussi pour une collation!
Certainement pas un gâteau compliqué, plein d’ingrédients coûteux et d’une préparation digne d’un jour de fête;
un simple gâteau, fait avec ce qui était dans la maison.
Par exemple un joli beignet.
Artichauts de Constantinople - Αγκινάρες αλά πολίτα
(Cuisine grecque)
Ces artichauts sont servis dans un plat grec au printemps avec une saveur très intrigante.
Une de ces préparations qui, une fois le plat vidé, nous obligent à aller de l'avant et à le polir avec de belles tranches de pain!
Ce n'est pas une préparation qui nécessite des ingrédients particuliers et, en saison, ce sont ceux que l'on trouve généralement dans le garde-manger.
Prussiens (biscuits de pâte feuilletée)
(Schweineörchen)
Il y a des bonbons, comme les meringues improvisées et le tiramisu, que je prépare lorsque je dois sortir les restes d'une autre préparation.
Parmi eux, il y a certainement aussi les Prussiens!
Complétez simplement les bouts de pâte feuilletée avec un peu de beurre, de sucre et d'herbes et ils sont prêts.
Biscuit pour les gâteaux
(un gâteau éponge sans problème)
Vous trouverez souvent de beaux fruits, parfaits pour préparer un bon gâteau, mais ... dans tous les cas, vous avez besoin d'un fond approprié. Vous pouvez opter pour des fonds en pâte brisée ou en pâte sablée, mais dans de nombreux cas, un fond plus doux serait idéal.
Dans ces cas, l’idéal serait un gâteau éponge ou des pâtes génoises; Cependant, les deux nécessitent un minimum de soins et d'attention.
Voici une solution simple et rapide!
La voici, ce que j’appellerais parmi les desserts préparés rapidement le maximum de luxure!
Une base très simple de gâteau de marguerite dont la consistance sèche et sableuse s’accorde parfaitement avec une garniture sucrée.
Et, pour exagérer: répété sur deux couches!
Ici, une autre préparation de base d'une relative simplicité a été utilisée. la crème anglaise;
mais d'autres peuvent aussi être utilisés.
- Gâteau Margherita, version moelleuse !
- Käsekuchen cake / quark / Cheesecake
- Gâteau de marguerite
- Gâteaux d'enfance: la margherita
- Sfogliatelle abricot svelte
- Canestrelli maison aux amandes
- Ragoût de girolles à la crème
- Pâte sablée aux œufs entiers
- Omelette au four d'artichauts, de courgettes et de pommes de terre (recette légère)
- Purée de piments aigres