Ce sont mes dernières recettes Quand la saison des asperges arrive dans ma cuisine et sur la table, c'est une grande fête. Et de recettes pour les préparer j'en ai déjà présenté quelques unes (vous pouvez les trouver ici), les plus habituels. Ce ragoût d'asperges est une version un peu plus insolite sur ma table mais très délicate et, je dirais, raffinée!
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Certaines des recettes que je prépare chez moi et aussi chez des amis.
Des plats que j'ai aimés et que j'ai appris à préparer, en les adaptant à mes goûts et à mes besoins.
Mun ... attention :
mes recettes sont à ma manière et elles ne respectent pas forcément les canons traditionnels;
aussi parce que, sur certaines préparations classiques, chaque village et chaque famille ont leur propre version originale!
Sur cette page, de jour en jour, une recette nouvelle ou révisée peut apparaître ;
mais aussi l'histoire d'un déjeuner préparé ou mangé en compagnie.
Ainsi que quelques curiosités ...
Bonne lecture!
Le gâteau margherita, version soft!
La valeur du gâteau margherita classique tel que rapporté par Artusi et comme d'habitude, de Je le prépare, c’est sa simplicité ainsi que sa consistance très légère, friable et sèche qui le rend approprié pour presque tout type de remplissage ou de baignade sans jamais s’alourdir.
En revanche, cette qualité, si elle est consommée sans aucun ajout, n’est pas appréciée de tous, en raison de la sensation de sécheresse qu’elle laisse dans la bouche.
Käsekuchen cake / quark / Cheesecake
De toutes les variations de ce dessert classique, c'est celle que je préfère.
Ngénéralement les raisins secs seraient également dans la garniture
mais tout le monde n'aime pas ça ...
même sans raisins secs c'est toujours bon!
Le gâteau margherita,
celui d'Artusi
Quand j'étais enfant, j'aimais beaucoup deux gâteaux: la tarte à la confiture et le gâteau à la margherita.
Ces deux gâteaux étaient aussi les premiers que j'ai appris à cuisiner et, jusqu'au bout de dix ans, il n'y en avait plus !
Ma mère utilisait, comme unique manuel de cuisine, celui duArtusi et c'était la recette que j'ai appris
Gâteaux d'enfance:
la marguerite
Je crois que ma passion pour la cuisine est née, comme cela arrive souvent avec les enfants, de ma passion pour les gâteaux et du désir de toujours les avoir à disposition sans avoir besoin d'attendre que quelqu'un me les offre.
La seule solution était d'apprendre à les préparer moi-même!
Les bouffées, les vraies, sont bonnes, très bonnes !
Mais certainement aussi très exigeant à préparer.
Dans ma cuisine domestique, je n'ose même pas essayer.
Cependant, si je veux offrir à mes amis quelque chose de très impressionnant, je peux toujours préparer ces choux rapides!
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