Cuisine chinoise - 中国 菜
et oriental en général
Set bien ce sont, pour la plupart, des recettes qui font partie de la cuisine chinoise, je n'exclus pas qu'il y ait quelques intrus des pays voisins même si...
Compte tenu de l'immensité de la Chine, il est difficile de dire quand un plat d'une région frontalière est vraiment chinois ou foresto!
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Cuisine chinoise - 中国 菜
et oriental en général
Bien que ce soient pour la plupart des recettes qui font partie de la cuisine chinoise, je n'exclus pas qu'il y ait un intrus des pays voisins même si ...
Compte tenu de l'immensité de la Chine, il est difficile de dire quand un plat d'une région frontalière est vraiment chinois ou foresto!
Je ne mentionne pas beaucoup de spécialités, seulement celles qui sont souvent plus faciles à trouver chez moi; plats que depuis de nombreuses années j'aime cuisiner.
Des plats qui réussissent toujours avec mes invités.
En plus, j'avais de bons professeurs.
ou diǎn xin (au sens propre: mettre un point sur le coeur) c'est-à-dire des tueurs, des apéritifs et des collations.
Ce sont ceux que j'aime le plus préparer et, bien sûr, manger. Pour les préparer en général ça prend un peu de temps mais quand ils arrivent à la table, c'est un plaisir:
A voir et à goûter.
rouleaux de printemps S
Rouleaux de printemps, 春卷
Shau jamais de porc
Shaumaimaiale S
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/230-shau-mai-di-maiale
Shau jamais crevettes
Shaumaigamberi S
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/231-shau-mai-di-gamberi
Le curry puff, curry oriental au curry savoureux
Wontons frits
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/251-wonton-fritti-cucina-cinese
Champignons chinois, shitake, farcies aux crevettes
shitakegamberi S
Baozi aux légumes - (蔬菜 包) Pain chinois cuit à la vapeur farci aux légumes
baoziverdura S
Baozi (包子) avec du poulet et des champignons cuits à la vapeur
Riz frit en cantonais
risocantonese S
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/primi/208-riso-alla-cantonese
Et voici d'autres préparations qui font généralement un déjeuner, invariablement accompagnées de bols de riz.
Baifan, riz blanc à la chinoise
Baifan S
Boeuf au bambou et aux champignons
manzobambu S
Le poulet aigre-doux
polloagrodolce S
Shizitou (狮子头) - Ragoût de boulettes de porc
Shizitou S
SUGGESTIONS ET NOTES:
- Au fur et à mesure que je les prépare, d'autres spécialités de l'Empire du Milieu suivront. Si quelqu'un, cependant, veut savoir comment préparer un plat en particulier... eh bien, si c'est un de ceux que je prépare, je vais travailler dur pour le faire tout de suite !
- Au moment où j'écris (novembre 2013) je peux vous garantir que ce n'est pas la saison pour moi de préparer le canard laqué : je préfère utiliser le four du jardin pour le faire !
JComments {on}
Poulet aux poivrons et aux champignons
(Cuisine chinoise)
Ce poulet aux poivrons fait partie de ces plats que l'on trouve dans tous les restaurants chinois et, malheureusement, je l'ai rarement trouvé préparé à la perfection.
Ceci est ma version, apprise sur place et par des experts.
Mes invités l’ont toujours beaucoup aimé!
Feuilleté au curry, feuilletés au curry oriental
Hier, alors que je préparais ce petit cadeau pour l'anniversaire d'un ami de Berne, j'ai été surpris de faire quelques récits: je les prépare depuis près de quarante ans. choux au curry!
Et pendant toutes ces années, à la maison ou pour les vacances, je les ai préparées très souvent; et continuer à réussir.
Sauce aigre-douce faite maison, cuisine orientale
Cette sauce, idéale pour accompagner les viandes grillées et bien plus encore, est une version très simple de la sauce aigre-douce que j’utilise habituellement pour assaisonner les poulet (ou porc) à la sauce aigre-douce, et qui peuvent sans problème se remplacer enrichis en légumes.
Rouleaux de printemps (avec pâte filo et cuisson) 春卷, Cuisine chinoise
J'aime les rouleaux de printemps; et toujours, vous pouvez dire, je préfère les préparer moi-même!
Ceci est la version avec la pâte filo et, pour éviter la friture, avec la cuisson.
Le résultat est très agréable et extrêmement léger:
Essayez-le!
Tout le monde sait maintenant que la cuisine orientale est une de mes grandes passions et que je ne manque jamais de proposer des recettes…
Cette fois, j'ai satisfait ma passion avec un simple poulet au curry et légumes accompagné de riz basmati parfumé à la noix de coco cuite à la vapeur.
- Riz à base d'odeur de noix de coco
- Pâte de base pour bāozi (包子) et mántóu (馒头), pains chinois cuits à la vapeur
- Crevettes shau, cuisine chinoise
- Shau mai porc, cuisine chinoise
- Dhal de lentilles simple, cuisine végétarienne indienne
- Un riz cantonais aux senteurs de l'Inde ...
- Citron aigre-doux chinois
- Nouilles de riz: préparation (cuisine orientale)
- Aujourd'hui la cuisine chinoise sur la table !
- Une nouvelle rubrique : Cuisine chinoise - 中国 菜