Cuisine chinoise - 中国 菜
et oriental en général
Set bien ce sont, pour la plupart, des recettes qui font partie de la cuisine chinoise, je n'exclus pas qu'il y ait quelques intrus des pays voisins même si...
Compte tenu de l'immensité de la Chine, il est difficile de dire quand un plat d'une région frontalière est vraiment chinois ou foresto!
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Cuisine chinoise - 中国 菜
et oriental en général
Bien que ce soient pour la plupart des recettes qui font partie de la cuisine chinoise, je n'exclus pas qu'il y ait un intrus des pays voisins même si ...
Compte tenu de l'immensité de la Chine, il est difficile de dire quand un plat d'une région frontalière est vraiment chinois ou foresto!
Je ne mentionne pas beaucoup de spécialités, seulement celles qui sont souvent plus faciles à trouver chez moi; plats que depuis de nombreuses années j'aime cuisiner.
Des plats qui réussissent toujours avec mes invités.
En plus, j'avais de bons professeurs.
ou diǎn xin (au sens propre: mettre un point sur le coeur) c'est-à-dire des tueurs, des apéritifs et des collations.
Ce sont ceux que j'aime le plus préparer et, bien sûr, manger. Pour les préparer en général ça prend un peu de temps mais quand ils arrivent à la table, c'est un plaisir:
A voir et à goûter.
rouleaux de printemps S
Rouleaux de printemps, 春卷
Shau jamais de porc
Shaumaimaiale S
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/230-shau-mai-di-maiale
Shau jamais crevettes
Shaumaigamberi S
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/231-shau-mai-di-gamberi
Le curry puff, curry oriental au curry savoureux
Wontons frits
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/251-wonton-fritti-cucina-cinese
Champignons chinois, shitake, farcies aux crevettes
shitakegamberi S
Baozi aux légumes - (蔬菜 包) Pain chinois cuit à la vapeur farci aux légumes
baoziverdura S
Baozi (包子) avec du poulet et des champignons cuits à la vapeur
Riz frit en cantonais
risocantonese S
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/primi/208-riso-alla-cantonese
Et voici d'autres préparations qui font généralement un déjeuner, invariablement accompagnées de bols de riz.
Baifan, riz blanc à la chinoise
Baifan S
Boeuf au bambou et aux champignons
manzobambu S
Le poulet aigre-doux
polloagrodolce S
Shizitou (狮子头) - Ragoût de boulettes de porc
Shizitou S
SUGGESTIONS ET NOTES:
- Au fur et à mesure que je les prépare, d'autres spécialités de l'Empire du Milieu suivront. Si quelqu'un, cependant, veut savoir comment préparer un plat en particulier... eh bien, si c'est un de ceux que je prépare, je vais travailler dur pour le faire tout de suite !
- Au moment où j'écris (novembre 2013) je peux vous garantir que ce n'est pas la saison pour moi de préparer le canard laqué : je préfère utiliser le four du jardin pour le faire !
JComments {on}
Un cantonais avec le parfum de l'Inde ...
Le lendemain à un excellent déjeuner basé sur Poulet tandoori Je me suis retrouvé aux prises avec des restes, à la fois de la viande et des légumes et du riz.
Étant une bonne quantité, cela valait vraiment la peine de trouver comment en faire quelque chose d'agréable.
Donc, avec un peu de patience et quelques ajouts, j'ai immédiatement corrigé avec un Riz cantonais du recyclage!
Sauce chinoise au citron aigre-douce
Avec le début de la nouvelle année, j’ai décidé d’inaugurer ces pages avec l’inclusion de quelques recettes dans la section des Cuisine chinoise et la cuisine orientale en général.
Le premier plat est un plat servi avec une sauce au citron aigre-douce alternative à celle connue de tous ...
Nouilles de riz: préparation
(cuisine orientale)
Ces nouilles de riz, répandues dans toutes les cuisines d'Extrême-Orient, sont généralement consommées, après avoir été ramollies lors d'une première cuisson, comme ingrédient pour des préparations plus complètes:
ils remplissent l'assiette, remplissent l'estomac et sont excellents dans toutes les sauces.
Aujourd'hui la cuisine chinoise sur la table !
Il neigeait dehors aujourd'hui et je n'avais absolument aucune envie de m'engager dans quelque chose de spécial pour le déjeuner du dimanche.
J'ai donc opté pour une recette chinoise simple et rapide qui pouvait aussi être servie en plat unique même si elle était accompagnée d'un bol de riz.
Et pour raviver la grisaille extérieure, j'ai choisi un plat plein de couleurs et plein d'épices !
Une nouvelle rubrique : Cuisine chinoise - 中国 菜
Cela faisait un moment que je souhaitais dédier une section de mon site internet à la cuisine orientale, en particulier à la cuisine chinoise.
Non pas que je prépare beaucoup de spécialités, juste celles que j'aime le plus et que je sais appréciées de mes convives.
Et certains de ces plats, notamment les dim sum, je les prépare aussi car, sinon, j'aurais du mal à les trouver dans la plupart des endroits qui proposent de la cuisine chinoise !