Cuisine chinoise - 中国 菜
et oriental en général
Set bien ce sont, pour la plupart, des recettes qui font partie de la cuisine chinoise, je n'exclus pas qu'il y ait quelques intrus des pays voisins même si...
Compte tenu de l'immensité de la Chine, il est difficile de dire quand un plat d'une région frontalière est vraiment chinois ou foresto!
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Cuisine chinoise - 中国 菜
et oriental en général
Bien que ce soient pour la plupart des recettes qui font partie de la cuisine chinoise, je n'exclus pas qu'il y ait un intrus des pays voisins même si ...
Compte tenu de l'immensité de la Chine, il est difficile de dire quand un plat d'une région frontalière est vraiment chinois ou foresto!
Je ne mentionne pas beaucoup de spécialités, seulement celles qui sont souvent plus faciles à trouver chez moi; plats que depuis de nombreuses années j'aime cuisiner.
Des plats qui réussissent toujours avec mes invités.
En plus, j'avais de bons professeurs.
ou diǎn xin (au sens propre: mettre un point sur le coeur) c'est-à-dire des tueurs, des apéritifs et des collations.
Ce sont ceux que j'aime le plus préparer et, bien sûr, manger. Pour les préparer en général ça prend un peu de temps mais quand ils arrivent à la table, c'est un plaisir:
A voir et à goûter.
rouleaux de printemps S
Rouleaux de printemps, 春卷
Shau jamais de porc
Shaumaimaiale S
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/230-shau-mai-di-maiale
Shau jamais crevettes
Shaumaigamberi S
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/231-shau-mai-di-gamberi
Le curry puff, curry oriental au curry savoureux
Wontons frits
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/251-wonton-fritti-cucina-cinese
Champignons chinois, shitake, farcies aux crevettes
shitakegamberi S
Baozi aux légumes - (蔬菜 包) Pain chinois cuit à la vapeur farci aux légumes
baoziverdura S
Baozi (包子) avec du poulet et des champignons cuits à la vapeur
Riz frit en cantonais
risocantonese S
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/primi/208-riso-alla-cantonese
Et voici d'autres préparations qui font généralement un déjeuner, invariablement accompagnées de bols de riz.
Baifan, riz blanc à la chinoise
Baifan S
Boeuf au bambou et aux champignons
manzobambu S
Le poulet aigre-doux
polloagrodolce S
Shizitou (狮子头) - Ragoût de boulettes de porc
Shizitou S
SUGGESTIONS ET NOTES:
- Au fur et à mesure que je les prépare, d'autres spécialités de l'Empire du Milieu suivront. Si quelqu'un, cependant, veut savoir comment préparer un plat en particulier... eh bien, si c'est un de ceux que je prépare, je vais travailler dur pour le faire tout de suite !
- Au moment où j'écris (novembre 2013) je peux vous garantir que ce n'est pas la saison pour moi de préparer le canard laqué : je préfère utiliser le four du jardin pour le faire !
JComments {on}
Riz à base d'odeur de noix de coco
Cette variante au parfum de noix de coco du classique est une préparation de riz idéale pour accompagner les plats exotiques. BaiFan (白饭), riz blanc au chinois.
Il m'est arrivé de le trouver dans des restaurants orientaux proposant une cuisine plus proche de celle de l'Asie du Sud-Est.
même si j’ai préparé cette préparation moi-même, sans la chercher dans des livres et des livres de cuisine.
Et j'ai aimé le résultat; comme était également agréable à mes invités.
Pâte de base pour Boozi (包子) e mantou (馒头), pains chinois cuits à la vapeur
Dans la section que j'ai consacrée à la cuisine de la Chine et de l'Est, j'ai inclus quelques recettes de la Boozi (包子) les célèbres petits pains farcis à la vapeur chinois.
L'essentiel pour le succès de ces pains est la pâte et moi, au moment où j'ai collé la recette de mes notes sur le site, je n'ai pas pu changer ce que j'avais.
Mais ...
(bientôt sur ces écrans ...)
Crevettes shau, cuisine chinoise
Comme déjà écrit décrivant le shau jamais de porc, de ces saccottini cuit à la vapeur il y a beaucoup de variétés.
Cette version, avec un remplissage de crevettes, est l'un des plus répandus et savoureux.
Parfois encore plus apprécié que celui avec le cochon.
Shau mai porc, cuisine chinoise
Ces saccottinis à la vapeur, rappelant les raviolis ouverts, sont une spécialité de la cuisine chinoise.
Il existe de nombreux types, souvent présentés avec des chorégraphiques coloré;
Je les aime tous ... et quand j'ai des invités à la maison, je vois souvent pour les préparer; aussi comme apéritif à un déjeuner autrement très occidental.
Lentille simple dhal,
Cuisine végétarienne indienne
Dans une alimentation très pauvre en protéines animales, les lentilles représentent, dans la cuisine indienne, l'un des principaux substituts végétaux à cette composante fondamentale de la nutrition.
Celui présenté ici est peut-être la version la plus simple (mais aussi simplifiée) d'un plat présent dans de nombreuses variantes ...