Ce sont mes dernières recettes Quand la saison des asperges arrive dans ma cuisine et sur la table, c'est une grande fête. Et de recettes pour les préparer j'en ai déjà présenté quelques unes (vous pouvez les trouver ici), les plus habituels. Ce ragoût d'asperges est une version un peu plus insolite sur ma table mais très délicate et, je dirais, raffinée!
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Certaines des recettes que je prépare chez moi et aussi chez des amis.
Des plats que j'ai aimés et que j'ai appris à préparer, en les adaptant à mes goûts et à mes besoins.
Mun ... attention :
mes recettes sont à ma manière et elles ne respectent pas forcément les canons traditionnels;
aussi parce que, sur certaines préparations classiques, chaque village et chaque famille ont leur propre version originale!
Sur cette page, de jour en jour, une recette nouvelle ou révisée peut apparaître ;
mais aussi l'histoire d'un déjeuner préparé ou mangé en compagnie.
Ainsi que quelques curiosités ...
Bonne lecture!
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Aujourd'hui, enfin, la page d'accueil a été structurée. une collection d'articles qui vous raconteront de temps en temps ce qui se passe autour de mes recettes et de ma cuisine.
Petits gâteaux aux légumes à la volée
Et pourquoi des "galettes à la volée"?!? Parce qu'ils sont faits avec des légumes qui sont au réfrigérateur ... et aussi, si on le souhaite, avec un mélange de légumes (absolument du type «non épicé - non assaisonné») du congélateur. Ce qui ne devrait jamais manquer, c'est l'oignon, fané avant les autres légumes.
Je ne suis pas végétarien et j'adore les plats de viande et de poisson. Mais je suis aussi un fervent partisan et un partisan de la pyramide alimentaire et donc j'essaie de suivre sa structure: beaucoup de céréales, de légumes et de fruits à la base pour gravir progressivement la pyramide et atteindre des quantités toujours plus petites; où presque au sommet il y a de la viande, du poisson, des matières grasses et des bonbons!
Je cuisine beaucoup et en particulier je prépare diverses choses qui demandent du temps, du travail et de la patience. Il suffit de penser à un bon bouillon ou à un ragù. Et ne préparer que la quantité minimale dont j'ai besoin à un moment donné serait un grand gaspillage d'énergie.
Le congélateur est mon salut.
Je pense qu'il n'y a pas grand chose à dire sur la polenta... J'aime toujours :
juste prêts, frits, grillés, de toutes sortes !
Et je suis sûr que tout le monde sait comment le préparer.
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