Ce sont mes dernières recettes Quand la saison des asperges arrive dans ma cuisine et sur la table, c'est une grande fête. Et de recettes pour les préparer j'en ai déjà présenté quelques unes (vous pouvez les trouver ici), les plus habituels. Ce ragoût d'asperges est une version un peu plus insolite sur ma table mais très délicate et, je dirais, raffinée!
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Certaines des recettes que je prépare chez moi et aussi chez des amis.
Des plats que j'ai aimés et que j'ai appris à préparer, en les adaptant à mes goûts et à mes besoins.
Mun ... attention :
mes recettes sont à ma manière et elles ne respectent pas forcément les canons traditionnels;
aussi parce que, sur certaines préparations classiques, chaque village et chaque famille ont leur propre version originale!
Sur cette page, de jour en jour, une recette nouvelle ou révisée peut apparaître ;
mais aussi l'histoire d'un déjeuner préparé ou mangé en compagnie.
Ainsi que quelques curiosités ...
Bonne lecture!
En vacances: oeufs farcis au thon
Pour une journée tranquille à la plage avec un pique-nique inclus, parmi les choses utiles à emporter avec vous:
certainement de beaux œufs en peluche.
Et, dans ce cas, farci de thon (ici le ordonnance): quelques outils et quelques minutes pour les préparer!
Il n'y a pas de taverne ou d'étal en Grèce où les gyroscopes ne sont pas servis (en grec, γύρος); de loin, sur la broche verticale, il peut rappeler le plus célèbre, de nous, kebab (ou même le shawarma turc). La principale différence est que cela est presque toujours basé sur du porc et est préparé à la main. Et généralement dans la taverne, il est servi dans l'assiette, accompagné du pain pita et de tous les ingrédients nécessaires pour constituer, si vous le souhaitez, le paquet typique!
En vacances: pâtes au thon et arômes
(au dernier moment)
Cette fois, je me suis retrouvé à l'heure du dîner sans aucune envie d'aller à la taverne et avec peu de choses dans la cuisine ... mais heureusement, certaines choses ne manquent jamais: par exemple des pâtes!
Et puis du thon à l'huile, de l'ail, de l'origan, des câpres, de l'huile d'olive, un anchois ...
En vacances: salade de pommes de terre d'été
Dans le frigo, quelques trucs préparés à l'avance, quelques minutes pour trancher et assaisonner puis ... regarder la mer depuis la table sur la terrasse, siroter une bière, même une belle salade de pommes de terre suffit pour un déjeuner!
Il kokoretsi (également connu, dans la région des Balkans, Kokorec), est une préparation d'entrailles, généralement agneau, épicé et enfilé sur une broche horizontale et étroitement lié à l'intestin de l'animal pour les maintenir ensemble. Donc cuisiné depuis longtemps.