Telle qu'elle m'a été transmise, je rapporte la recette.
Je l'ai essayé préparé par Joseph et Nimmy, sa fille.
Tout simplement fantastique!
Ingrédients :
| Cuisses ou filets de poulet 1kg, sans peau |
| Jus de citron 1 |
| huile d'olive |
| Pincée de sel |
| Gousses d'ail grasses 3, pelées |
| 5cm racine fraîche gingembre, pelée |
| Yaourt naturel 300g, fourchette fouettée et température ambiante (j'aime utiliser du yogourt avec% de matières grasses 10, mais vous pouvez utiliser des matières grasses si vous le souhaitez) |
| 3 c. À thé de cardamome en poudre |
| 4 c. À thé paprika pas épicé |
| 2 c. À thé de coriandre moulue |
| 1 tsp garam masala mélange de clous de girofle, cardamome, cannelle, anis, muskat, poivre |
| ½ cuillère à café de poudre de piment |
| 1 boîte (petite) meilleure puri de tomates |
| 2 c. À thé de graines de cumin, moulues grossièrement |
| 2 c. À thé graines de fenouil, broyées grossièrement |
préparation:
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Method
Coupez le poulet sans peau - en utilisant des filets, coupés en morceaux de la taille d'une brochette - faites mariner dans du jus de citron, de l'huile et du sel, et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
En attendant, créez la marinade tandoori. Blitz l'ail dans un mélangeur avec un peu d'eau pour créer une pâte. Faites de même avec le gingembre et mélangez avec le yaourt. Ajoutez toutes les autres épices et mélangez bien, y compris le colorant alimentaire rouge. La marinade devrait prendre la teinte d'une rose primée. J'ajoute parfois la moitié d'un oignon émincé, s'il est en train de tomber et qu'il doit s'épuiser.
Ajouter du poulet réfrigéré au poulet et à la dinde. Couvrir et réfrigérer quelques heures (ou idéalement une nuit).
Cuire sous un gril chaud pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le jus soit clair lorsqu'on le pousse.
SUGGESTIONS ET NOTES:
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Remarques: c. À thé = cuillère à thé (cc 5), TS = cuillère à soupe (cc 15)
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