Ce sont mes dernières recettes Quand la saison des asperges arrive dans ma cuisine et sur la table, c'est une grande fête. Et de recettes pour les préparer j'en ai déjà présenté quelques unes (vous pouvez les trouver ici), les plus habituels. Ce ragoût d'asperges est une version un peu plus insolite sur ma table mais très délicate et, je dirais, raffinée!
|
***
Certaines des recettes que je prépare chez moi et aussi chez des amis.
Des plats que j'ai aimés et que j'ai appris à préparer, en les adaptant à mes goûts et à mes besoins.
Mun ... attention :
mes recettes sont à ma manière et elles ne respectent pas forcément les canons traditionnels;
aussi parce que, sur certaines préparations classiques, chaque village et chaque famille ont leur propre version originale!
Sur cette page, de jour en jour, une recette nouvelle ou révisée peut apparaître ;
mais aussi l'histoire d'un déjeuner préparé ou mangé en compagnie.
Ainsi que quelques curiosités ...
Bonne lecture!
Ces coeurs d'or sont une de mes passions: légères et délicates.
Ils n'ont qu'un problème: la pâte est très molle, même trop;
Travailler avec les fenêtres grandes ouvertes sur un plateau en marbre ou en granit est la seule solution.
Pâtes au chou-fleur dans une casserole, pâtes qui arrogent les cambrioleurs
Il existe des plats qui appartiennent à une tradition régionale depuis des siècles et qui, quelle que soit leur préparation, trouveront toujours ceux qui disent non, ne le font pas.
Je propose un plat sicilien traditionnel comme je l’ai essayé, très essentiel et sans tomate:
la pâtes qui arrogent les cambrioleurs.
Pâtes au brocoli, une proposition
Il existe différentes recettes pour la préparation de pâtes au brocoli, toutes excellentes.
Ici, en général, vous vous préparez toujours à la manière habituelle, celle que je vous propose aujourd'hui.
Et, peut-être par habitude, c’est aussi la préparation que je trouve la plus simple!
Pâtes au brocoli :
une autre proposition, végétarienne
Aujourd'hui, pour les propositions végétariennes, une nouvelle recette! et, parmi les recettes pour préparer des pâtes au brocoli, il pourrait certainement y en avoir une exclusivement végétarienne;
et avec des légumes et des pâtes cuites initialement dans deux phases différentes et qui se rejoignent à la fin, sautez ensemble dans la casserole avec laquelle ils viendront à la table!
Butterzopf, la tresse suisse
encore une autre version !
Des versions du Butterzopf, la tresse au beurre suisse, j’en ai déjà proposé plusieurs…
Je ne m'arrête pas pour autant et j'en présente un énième !
Une version un peu plus difficile à préparer mais, croyez-moi, définitivement bonne et avec une saveur captivante !
- Omelette de courgettes aux épices
- Dolmadakia à Kreta
- Boeuf suisse avec des germes et de la purée de pommes de terre (recette légère)
- Burgers classiques sur le grill
- Penne crème, pois et jambon
- Gazpacho, au mixeur
- Courgette cordon bleu
- Tresse d'épeautre, UrDinkel-Zopf
- Cordon bleu; mais de l'Oberland!
- Poulet cordon bleu