cuisine végétarienne
De temps en temps, quelqu'un m'écrit pour me plaindre que mon site manque une section pour les recettes végétariennes ...
pas tout à fait, en fait!
Il y a des recettes à faire mais, étant donné ma paresse proverbiale, je n'avais jamais pris la peine de les commander et de les classer.
Lire le reste ...
cuisine végétarienne
De temps en temps, quelqu'un m'écrit pour me plaindre que mon site manque une section pour les recettes végétariennes ...
pas tout à fait, en fait!
Il y a des recettes à faire mais, étant donné ma paresse proverbiale, je n'avais jamais pris la peine de les commander et de les classer.
J'ai décidé d'y remédier en proposant une liste, mise à jour de temps en temps, de toutes les préparations qui ne nécessitent ni viande ni poisson.
Clairement ce ne sont pas des recettes végétalien, vous trouverez donc souvent du lait et ses dérivés, des œufs et, pourquoi pas, du miel!
ou au hasard ... La dolmadakia (ντολμαδάκια) Ceux qui sont allés en Grèce ne peuvent qu'avoir essayé la dolmadakia (ντολμαδάκια), ces rouleaux de vigne farcis au riz servis, accompagné par tzatziki en apéritif ou en-cas. Les préparer à la maison non |
ou au hasard ... Le boulgour dans le cuiseur à riz Le cuiseur à riz se prête à beaucoup de préparations, il suffit de savoir, pour chaque céréale, quelle est la bonne proportion d'eau et de céréales pour obtenir la cuisson souhaitée. |
Tous mes plats uniques (ou secondes, cela dépend de la faim!):
ou au hasard ... La briam est un pot de légumes typique de la cuisine grecque. Ingrédient |
Desserts
Il est très difficile de préparer des desserts au saindoux dans ma cuisine ... - et si quelque chose l'exige vraiment, ne serait-ce que pour la friture, je l'indiquerai soigneusement - pour lequel je ne reprends pas la liste des bonbons et des desserts!
Chaque fois qu'un nouveau entrée peut être qualifié de Végétarien il peut également être trouvé dans cette liste.
CONSEIL:
Les suggestions, dans ce cas, je les laisse à ceux qui visitent cette page et veulent recommander quelque chose pour l'améliorer!
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Ratatouille, légumes à la provençale
La cuisine méditerranéenne regorge de bons plats de légumes, riches en couleurs et en arômes.
La ratatouille fait partie de ces grands plats et je l'avoue, je l'aime beaucoup.
Il demande certainement de la patience et de l'attention dans sa préparation.
Mais le résultat en vaut la chandelle !
Je le prépare comme ça....
Salade de lentilles aux aubergines rôties et tomates cerises confites
Ce n'est pas ma recette: elle est tirée du livre étapes par Yotam Ottolenghi et je l'ai tellement aimé que je n'ai pas pu m'empêcher de le proposer à nouveau dans mes notes de cuisine.
Ce n'est certes pas une reproduction parfaite mais quand même elle est bonne et ne présente pas de difficultés de préparation:
donc ça va dans ma cuisine!
Lire le reste de la recette...
Quand j'ai des invités et, je l'avoue, pas seulement ça, j'aime commencer le déjeuner en mettant sur la table de nombreux bols avec des crèmes différentes de toutes provenances.
C'est souvent tzatziki, ainsi que du beurre à l'ail ou du beurre d'anchois.
Parfois, alors, des crèmes d'aubergines ou d'autres légumes.
Maintenant, ce houmous de betterave savoureux et coloré ne peut pas manquer!
Sauce aux noix,
Cuisine ligurienne
Cette sauce, typique de la cuisine ligure, est connue comme l'accompagnement typique de pansotti (les tortelli traditionnels aux herbes de cette région) mais pas seulement.
Je l'utilise également pour assaisonner les pâtes; et c'est toujours un succès.
La simplicité et la rapidité de la préparation se combinent avec une extrême polyvalence d'utilisations, des pâtes simples, précisément, aux pâtes farcies très savoureuses.
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