Ce sont mes dernières recettes Quand la saison des asperges arrive dans ma cuisine et sur la table, c'est une grande fête. Et de recettes pour les préparer j'en ai déjà présenté quelques unes (vous pouvez les trouver ici), les plus habituels. Ce ragoût d'asperges est une version un peu plus insolite sur ma table mais très délicate et, je dirais, raffinée!
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Certaines des recettes que je prépare chez moi et aussi chez des amis.
Des plats que j'ai aimés et que j'ai appris à préparer, en les adaptant à mes goûts et à mes besoins.
Mun ... attention :
mes recettes sont à ma manière et elles ne respectent pas forcément les canons traditionnels;
aussi parce que, sur certaines préparations classiques, chaque village et chaque famille ont leur propre version originale!
Sur cette page, de jour en jour, une recette nouvelle ou révisée peut apparaître ;
mais aussi l'histoire d'un déjeuner préparé ou mangé en compagnie.
Ainsi que quelques curiosités ...
Bonne lecture!
Filet de morue à la sauce aromatique de concombre
(Recette légère)
La morue est un de ces poissons qui se prêtent à de nombreuses préparations, y compris celles LIGHT.
Cette fois, je le propose accompagné d'une sauce un peu inhabituelle dans ma cuisine, caractérisée par la présence de concombre;
ce que j’utilise habituellement en tranches dans mes salades de cuisine.
Lire le reste de la recette...
Les boulettes de viande dans le four
Cette préparation a toujours été un de mes produits phares chaque fois qu’il y avait une petite fête avec beaucoup de monde (ne jamais oublier un de mes nombreux salades de pommes de terre).
Entre autres choses, la cuisson au four facilite la tâche et libère la maison des éclaboussures d’huile et des odeurs frites.
Pasta alla Norma, un doux revisiter
Parmi les grandes spécialités de la cuisine sicilienne, dans ce cas plus proprement de Catane, il y a ce plat coloré et parfumé de pâtes, légumes et produits laitiers.
Un plat dédié à une autre fierté de la ville de Catane:
Bellini et sa Norma.
Quand il y a beaucoup d'invités à la maison ou que vous participez à une fête où tout le monde apporte quelque chose, c'est une préparation idéale:
simple, économique et surtout adaptable à tous les besoins; par exemple dans différentes versions végétariennes.
Je présente ici celui que je propose le plus souvent et depuis de nombreuses années:
avec la saucisse, mon préféré!
Voici un plat qu'on ne présente plus : le poulpe mijoté, dans toutes ses variantes, est un véritable classique culinaire.
Dans la simplicité de ses ingrédients, c'est un plat qui satisfait tout le monde ;
qu'il soit servi en entrée, en plat principal ou comme condiment pour un plat de pâtes.
...et vous pouvez le servir chaud ou froid selon le moment et la manière dont vous le servez.
- Courgettes et crevettes demi-vieilles
- Courgettes aigre-douce
- La dinde de Noël de la famille Monti
- Lebkuchen - Panspeziato
- Butterplätzchen - Biscuits au beurre
- Kokosbutterplätzchen, tartelettes à la noix de coco
- Bisous de Fulvio, un fantasme d'amandes et de chocolat
- Engelsaugen - Les yeux des anges
- Zimtsterne
- Spitzbuben (canailles)