Ce sont mes dernières recettes Quand la saison des asperges arrive dans ma cuisine et sur la table, c'est une grande fête. Et de recettes pour les préparer j'en ai déjà présenté quelques unes (vous pouvez les trouver ici), les plus habituels. Ce ragoût d'asperges est une version un peu plus insolite sur ma table mais très délicate et, je dirais, raffinée!
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Certaines des recettes que je prépare chez moi et aussi chez des amis.
Des plats que j'ai aimés et que j'ai appris à préparer, en les adaptant à mes goûts et à mes besoins.
Mun ... attention :
mes recettes sont à ma manière et elles ne respectent pas forcément les canons traditionnels;
aussi parce que, sur certaines préparations classiques, chaque village et chaque famille ont leur propre version originale!
Sur cette page, de jour en jour, une recette nouvelle ou révisée peut apparaître ;
mais aussi l'histoire d'un déjeuner préparé ou mangé en compagnie.
Ainsi que quelques curiosités ...
Bonne lecture!
Une recette que je ne pensais pas mettre tout de suite sur le site est celle de la carbonara:
au fond se trouve un plat souvent préparé et très connu.
Mais ensuite un ami m'a demandé, alors même un voisin ... afin de ne pas l'expliquer à nouveau, j'ai décidé de le photographier correctement et de le publier immédiatement!
Cette sauce grecque faite avec du yogourt, de l'ail, du concombre et de l'huile d'olive est peut-être l'un des condiments les plus populaires de la cuisine grecque.
Qui est servi avec gyroscopes ou avec de simples aubergines frites ou même, seules, à tartiner sur du pain.
Salade de poulpes et pommes de terre
Je l'ai appelé une salade d'apéritif mais, si vous n'êtes que quelques personnes, cette quantité est également idéale pour un deuxième rhume.
C'est un plat très savoureux et en même temps très simple à préparer: les ingrédients sont peu nombreux et faciles à trouver. (voir note)
Un excellent plat d'accompagnement aux légumes qui, si vous le souhaitez, peut être servi pour un dîner tranquille, accompagné uniquement de quelques œufs au plat. Ils sont toujours bons et parfois je semble les diminuer, en les servant d'accompagnement!
Dommage que la saison des artichauts soit si courte ...
Du Bortsch, la soupe de betterave slave typique, il existe de nombreuses versions ;
chaque version avec ses particularités, souvent liées aux traditions culinaires de la région dans laquelle elle est préparée.
C'est mon interprétation personnelle, très simple ; en gros avec ce que j'ai habituellement à la maison !
- Filet de cabillaud sauce concombre aromatique (recette légère)
- Les boulettes de viande dans le four
- Pâtes à la Norma
- Pâtes cuites au four
- Poulpe dans humide
- Courgettes et crevettes demi-vieilles
- Courgettes aigre-douce
- La dinde de Noël de la famille Monti
- Lebkuchen - Panspeziato
- Butterplätzchen - Biscuits au beurre