Zimsterne - Etoiles cannelle 

 De tous les biscuits de Noël, ce sont les plus aimés et les plus demandés par les parents et les amis.
Ceux qui m'ont transmis la recette, il y a de nombreuses années, ont prétendu qu'il s'agissait de la recette originale de la pâtisserie Demel à Vienne.
Ils sont certainement exquis et très délicats.

Et si vous voulez suivre la préparation de ces bonbons en direct,
Cliquez sur l'image ci-dessous pour le voir en vidéo!

Ingrédients:

 préparation:

Hacher les amandes, y compris la pelure; même si vous trouvez ceux qui ont déjà été hachés, recommencez: ils doivent être très bien.
Mélangez-les avec du sucre, du miel et de la cannelle.

Ajouter les blancs en neige. Pétrir bien et longtemps avec vos mains. 

Préparez la surface de travail en y fixant du papier sulfurisé: sinon le mélange colle partout!

Étaler une partie de la pâte avec les mains puis, après l'avoir recouverte d'un autre papier parchemin, avec un rouleau à pâtisserie: jusqu'à un centimètre d'épaisseur

Couper avec des moules en étoile de différentes tailles.
Ensuite, étalez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Préparez le glaçage en mélangeant le blanc d'œuf et le sucre au fouet jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et sirupeuse.
Appliquez-le sur les étoiles.

Cuire au four à 150 ° (120 ° si avec four à convection) pendant 10 / 15 minutes.

Retirez-les du four et placez-les sur une grille pour commencer à les refroidir. Lorsque les autres stars sont prêtes, placez-les sur la table recouverte de torchons.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement du matériau.

Laissez les biscuits refroidir sur un chiffon pendant au moins vingt-quatre heures, puis stockez-les dans des boîtes en métal.

CONSEIL:

• Recette, texte seulement: imprimer ou télécharger.
• Les étoiles, comme les autres biscuits de Noël, peuvent être délicatement percées pour servir de décoration (à manger ensuite ...) pour le sapin de Noël.
• Comme tous les autres biscuits, ils sont idéaux pour un cadeau de Noël différent de l'habituel et apprécié de tous!
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