Tarte salée avec des côtes
Quand je trouve les belles côtes au marché ou au supermarché, je les achète immédiatement, sans y penser; et sans même avoir une idée de la façon dont je vais les préparer.
Alors ils sont toujours bons!
Cette fois-ci, sur demande, je les ai utilisées pour remplir une belle tarte salée!
En pratique, un paquet de pâte feuilletée (mais aussi de pâtes folles se serait parfaitement bien passé), bourré de côtes levées mélangées à une sauce matinale puis passé au four à 200 ° C pour 40 '.
Ici, la procédure voudrait en utiliser un sauce du matin J'ai préféré préparer une bonne version en utilisant les œufs entiers ... J'espère être pardonné.
Les convives, en tout cas et malgré ma version de la sauce, ont apprécié!
Et maintenant, en commençant par les ingrédients, on commence à cuisiner!
Ingrédients:
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pâte feuilletée |
rouleau |
1 |
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500 g de côtes |
g. |
500 |
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SOLDE |
QB. |
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Pour la sauce: |
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béchamel (voir note) |
ml. |
200 |
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fromage râpé |
g. |
30 |
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œufs |
pcs. |
2 |
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10 ml. crème fraîche |
ml. |
10 |
préparation:
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Tapisser un moule à plat avec la pâte feuilletée en gardant les bords assez hauts (ils serviront à arrondir la garniture).
Pique-le et garde-le au frais.
Laver, nettoyer et couper les côtes; puis faites-les bouillir pendant quelques minutes 5 / 10 dans de l'eau bouillante salée pour les ramollir mais pas trop (ils seront à nouveau comptés, plus d'une demi-heure, au four !!!)
Égoutter, presser et déchiqueter bien. Mettez-les dans un bol et mettez-les de côté pendant que vous préparez la sauce.
Maintenant préparer un béchamel (éventuellement aussi au micro-ondes).
Dès qu'il est prêt, hors du feu mais toujours au chaud, ajoutez les œufs battus puis complétez avec le fromage et la crème en continuant de mélanger avec le fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Verser dans le bol avec les côtes et mélanger pour lier le mélange.
Versez le mélange dans le moule recouvert de pâte feuilletée, nivelez-le et pliez les bords de la pâte pour créer un ourlet.
Cuire au four (four statique préchauffé à 200 ° C) pendant environ 30 / 40 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir.
Tranche ...
... servir!
Bon appétit!
SUGGESTIONS ET NOTES:
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Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.- Comme mentionné ci-dessus, la pâte feuilletée peut également être remplacée par une pâte folle, tirée assez finement.
- Pour la béchamel: beurre g 25 farine g 25 lait ml 150 noix de muscade pincée 1 sel au goût.
- Articles connexes: Tarte salée oignons et fromage
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