Invités dans la cuisine:
le poulet tandoori de Nimmy

 Parfois - rarement - Je laisse certains de mes invités sélectionnés entrer dans la cuisine pour préparer une spécialité qui ne fait pas partie de mes recettes habituelles.

C'est le cas avec ce poulet tandoori, complet avec tous ses accompagnements, préparé pour nous dimanche par Nimmy !

Certainement excellent. ?

Nimmy s'était engagée depuis quelque temps à nous faire goûter de vraies spécialités indiennes cuisinées par elle comme chez elle.
Et il a tenu sa parole!

La la recette est-ce segreta de son père, rapporté séparément.

Cependant, le feu du barbecue à charbon de la terrasse était utilisé pour la cuisson.
Et le temps de cuisson a été augmenté à 40 'sans avoir utilisé (il n'y a pas d'extérieur...) cuisiner avec le gril d'en haut.
Je n'avais pas non plus de four tandoori  

C'était préparé comme ça!

préparation:

Les morceaux de poulet sont arrivés dans ma cuisine déjà marinés, également parce que la marinade doit durer au moins quelques heures.
Et dès qu'ils sont arrivés, ils ont été placés dans les moules à pâtisserie pour y mettre le feu.

Tout d'abord, coupez et tranchez les légumes, la cuisson de la crème de lentilles a commencé qui, si je comprends bien, s'appelle Dal Makhani; très savoureux et épicé.

Et pendant que les morceaux de poulet cuisent dans la grille du dôme, les condiments sont également préparés pour l'accompagner.
Une sauce à base de yogourt et de concombre (qui en rappelle beaucoup tzatziki) et les oignons sautés dans une poêle.
Il y a aussi beaucoup de citron vert et une dose généreuse de coriandre hachée.

À mi-cuisson, les morceaux de poulet sont retournés et assaisonnés d'une noix de beurre.

Et, à la fin de la cuisson, le poulet a été laissé pendant quelques minutes directement sur le gril pour sécher tout excès d'humidité (ayant été cuits, dans ce cas, dans des plateaux non perforés).

Les morceaux de poulet, placés sur un plateau, doivent être recouverts d'oignons bien dorés dans la poêle, de coriandre hachée grossièrement et arrosée généreusement de jus de citron vert.

Maintenant, tout est prêt à être servi, accompagné de la crème de lentilles, de la sauce au yogourt et du riz cuit à la vapeur (la même préparation que le Baifan avec l'ajout d'une noix de beurre en début de cuisson).
Ne pas avoir le cuiseur à riz, vous pouvez également le remplacer par un simple pilaf. 

Je dirais que ce plat parle de lui-même!

En dessert avec des gâteaux recouverts d’une crème à la mangue et accompagnés d’un Chantilly fraîchement préparé.

Et je dirais assez et passons!

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Nimmy a utilisé ce poulet tandoori la recette familiale que je porte tel qu'il m'a été transmis par Joseph, le papa de Nimmy ! (cliquez ici).
• Tandoor, de Wikipédia, l'encyclopédie libre: un tandoor (ˈtaːnduːr) ou tandoori (tanˈdoˑori) est un four d'argile en forme de cloche inversée ou cylindrique. Le tandoor est utilisé pour cuisiner en Inde, en Turquie, en Iran, en Arménie, au Pakistan, en Afghanistan et dans la plupart des pays du Moyen-Orient et d'Asie du Sud. La chaleur du tandoor est traditionnellement générée par un feu de charbon ou de bois qui brûle à la base du four lui-même. Les aliments placés à l'intérieur du four sont ainsi exposés à la fois à la chaleur de la flamme nue, à la chaleur rayonnée qui chauffe l'air, et à la fumée due à un éventuel tabagisme. La température à l'intérieur du four peut atteindre 480 ° C, et il est courant de maintenir le four allumé pendant de longues périodes afin de maintenir la température adaptée à la cuisson. Le four tandoor est une sorte d'union entre un four au sol ou souterrain et un four de maçonnerie. Il est utilisé dans les cuisines du Moyen-Orient pour cuisiner des plats typiques tels que le poulet tandoori ou le poulet tikka, ou de nombreuses variétés de pain locales telles que le tandoori roti ou le naan.

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