Crevettes au curry et légumes
(recette lumière)

De nombreuses recettes légères sont déjà apparues dans ces pages.

Ceci combine la légèreté avec la touche exotique d'un curry de légumes, combiné au goût et à la délicatesse de crevettes.

Le tout dans un seul plat copieux et savoureux; mais avec moins de calories!

Comme toujours dans ces plats légers, la panure avec des légumes et des légumineuses aide à donner, en fin de repas, un juste sentiment de satiété; et les différentes saveurs des ingrédients, enrichies par les arômes, permettent de se passer de sauces et de graisses en excès.

Et maintenant, en commençant par les ingrédients, on commence à cuisiner!

Ingrédients, pour deux personnes:

préparation:

Faites cuire les épinards congelés dans un filet d'eau (juste dix minutes), assaisonnez avec du sel et démêlez-les délicatement (pour éviter qu'ils ne forment une seule masse).

Nettoyer les queues de crevettes et les blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante acidulée avec quelques gouttes de jus de citron; égoutter et réserver avec les épinards.

Hachez l'ail et coupez les oignons et les pommes de terre en petites tranches.

Faire frire l'huile avec l'ail, l'oignon et le curry dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

Si vous trouvez le goût de curry très fort, remplacez-en un quart par de la noix de coco râpée et sèche.

Dès que le goût du curry commence à se répandre dans la cuisine, ajoutez les tranches de pommes de terre, les pois chiches, les tomates pelées, le sucre et une tasse (ca. 250) d'eau.

Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ dix minutes.

Après cette heure (dans tous les cas, vérifiez que les pommes de terre sont cuites) ajoutez les épinards et les crevettes en les répartissant sur le reste.

Remuer et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes. Goûtez la sauce et ajoutez du sel si nécessaire (les épinards ont déjà été salés et le curry lui-même est très savoureux).

Complet avec jus de citron et zeste de citron; remuer et retirer du feu.

Distribuer dans les plats ...

... et couvrir avec deux CT. de yaourt (le yogourt adoucit et adoucit le goût épicé du curry) qui peuvent être mélangés avec le reste ou accompagner les morceaux individuels à volonté.

Bon appétit!

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.
• Entre la prise de photos et la préparation et la cuisson simultanées, le plat est arrivé à la table en une demi-heure environ.
• C'est un plat unique et complet; pour ceux qui veulent compter les calories et le contenu, chaque portion contient environ 420 Kcal, g 31 de protéines, g 13 de matières grasses, g 142 de sucres, par exemple 12 de fibres.
• Pour ceux qui veulent une préparation végétarienne, il est possible de remplacer les crevettes par deux cuillères à soupe de tofu cuit avec les légumes (ou quelques morceaux de seitan).
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