Pâté d'aubergine rustique 

Une idée de goûter ou de crème à tartiner sur du pain en entrée?

Ce pâté d'aubergine est idéal:
il est facile à préparer et est toujours apprécié;
malgré toutes les photos que j'ai prises à produit fini ne lui rendez pas justice.

Les ingrédients sont pour la plupart toujours présents dans la maison; sauf peut-être pour le vinaigre balsamique blanc. Mais celui qui m'a passé la recette prétend que la rencontre des deux vinaigres est fondamentale ...
en tout cas, le goût est excellent.

Il suffit de l'essayer à la maison et puis, en commençant comme toujours avec les ingrédients, commençons à cuisiner!

Ingrédients, pour les personnes 4:

préparation:

Préchauffez le four à 220 ° C (statique - si ventilé à 200 ° C).

Lavez et épluchez les aubergines. Coupez-les en deux sur la longueur et retirez les graines pour éviter de leur donner un goût amer.

Coupez-les en cubes.

Décortiquez les olives, épluchez l'ail et coupez le tout en petits morceaux avec les câpres.

Nettoyez délicatement les feuilles de basilic et brisez-les.

Assaisonner les aubergines avec ces ingrédients dans un plat allant au four, en ajoutant également le mx de vinaigres balsamiques, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre.

Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant une heure.

Une fois cuit, sortir du four, laisser refroidir puis hacher grossièrement (avec un couteau ou une demi-lune; pas au mixeur!).

Si le pâté, au goût, s'avère trop aigre, corrigez la saveur avec un peu de miel.

Excellente tartinade sur des tranches de pain maison, éventuellement juste grillées, focaccia ou sur canapés.

Bon appétit!

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Recette, texte seulement: imprimer ou télécharger.
• Il peut également être mis sur la table, dans un bol, avec d'autres amuse-gueules et d'autres crèmes (comme un bon beurre à l'ail, peut-être!).
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