Croquettes de purée de pommes de terre,
la cuisine de recyclage

Il arrive souvent de préparer purée de pommes de terre en abondance: mieux que laisser un peu 'rester sans à la table.

Et la réutilisation des restes le lendemain n'est jamais un problème; se termine souvent dans la pâte d'une focaccia.

Mais cette fois, à la demande de quelque chose de spécial, j'ai opté pour de belles croquettes cuites au four.

Ils n'ont pas avancé!

Bien sûr, s’il est facile de donner une liste d’ingrédients, il n’est pas possible de définir la quantité, car le moût restant varie de temps en temps ...

Je règle en testant la consistance, qui doit être très douce et collante dans tous les cas.

Ne pas faire plus de pâte fournira la panure finale.

Et maintenant, en commençant par les ingrédients, on commence à cuisiner!

Ingrédients:

préparation:

Dans un grand bol ajouter à la purée de pommes de terre un œuf et ensuite le fromage et la farine, en remuant et en ajoutant éventuellement (je commence avec le fromage et ensuite ajouter la farine progressivement) jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Complétez avec du sel et du poivre si nécessaire, et une sortie instantanée de levure chimique (pas le gâteau à la vanille, s'il vous plaît!).

Si vous le souhaitez, pour ajouter une touche de couleur, ajoutez un peu de persil haché.

Laisser reposer au frais pendant au moins une demi-heure.

Préparez un bol ou une feuille de papier essuie-tout et faites des petits tas de pâte, plus ou moins de la taille d'une grosse noix, sur la chapelure.

Lorsque la pâte est finie, retournez les piles avec précaution dans la chapelure pour bien les recouvrir (elles auront tendance à se coller partout au début), puis formez des boules avec vos mains.

Placez-les sur une assiette recouverte de papier sulfurisé en les écrasant avec vos mains pour les aplatir à la forme souhaitée; ou arrangez-les dans des moules, comme dans l'image suivante, juste gras.

Avant la cuisson au four (statique) préchauffé à 180 ° C, saupoudrer légèrement d'huile.

Cuire environ vingt minutes, les retourner et donner quelques minutes de plus pour colorer le fond.

Servir chaud comme apéritif ou comme accompagnement d'autres plats.

Bon appétit!

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.
• Si vous voulez ces croquettes, laissées en forme de boules, vous pouvez aussi les faire frire; ou, formés comme des boulettes de viande, dorés dans une casserole.
• Articles connexes: Purée de pommes de terre

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