Fatigué des tomates cerises habituelles?
Il est temps d'essayer les tomates confites, alors!
Savoureux et avec un goût particulier, ils sont excellents à la fois pour manger et sont parfaits pour assaisonner de nombreuses recettes de pâtes, peut-être comme alternative aux tomates séchées pour donner une touche différente aux plats.
C'est vrai: aussi simple soit-elle, cette recette prend du temps. Pas tant pour la préparation que pour le temps de cuisson long.
Mais ils peuvent aussi être préparés la veille et en valent vraiment la peine!
Et maintenant, en commençant par les ingrédients, on commence à cuisiner!
Ici, cependant, je ne peux qu'indiquer les ingrédients mais pas les quantités : chacun peut - et doit - les doser selon ses goûts et ses envies.
Ingrédients:
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préparation:
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Tout d’abord, préchauffez le four statique à 140 ° C, puis lavez les tomates, coupez-les en deux et disposez-les, avec la coupe ci-dessous, pour les égoutter pendant quelques minutes.
Dans un récipient à fond plat, mettez l'ail pressé, les herbes hachées, le sel et le sucre, puis liez le tout à l'huile d'olive.
Passer les demi-tomates cerises, du côté de la coupe, dans un mélange d’huile et de saveurs.
Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-les au four.
Cuire à 140 ° C (four statique) pendant environ deux heures: en fonction de l'humidité des tomates, cela peut durer plus ou moins longtemps.
Je vais le sucrer et le caraméliser lentement pendant que les tomates sèchent, absorbant tout le parfum de l'assaisonnement.
Retirer du four et laisser refroidir juste assez pour savourer immédiatement:
une merveille!
Ils peuvent être servis froids, accompagnés d'autres entrées, ou chauds en accompagnement et ensuite, je le recommande vraiment, pour assaisonner les pâtes :
seul avec de l'huile EVO brute ou avec d'autres ingrédients.
Bon appétit!
SUGGESTIONS ET NOTES:
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Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.- Note: ici les tomates cerises ont été utilisées pour assaisonner, avec d'autres ingrédients, une belle assiette de spaghettis
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