Curry de poulet

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Poulet au curry avec riz basmati parfumé

Tout le monde sait maintenant que la cuisine orientale est une de mes grandes passions et que je ne manque jamais de proposer des recettes…

Cette fois, j'ai satisfait ma passion avec un simple poulet au curry et légumes accompagné de riz basmati parfumé à la noix de coco cuite à la vapeur.

Ensuite, si vous préférez un accompagnement plus essentiel, on suffira Riz blanc chinois (BaiFan): le poulet est déjà délicieux en soi!

Mon frère, grand amateur de cuisine indienne, prépare, en fonction du plat cuisiné, un curry personnalisé, choisissant et hachant ensemble les épices les plus appropriées.
Je suis satisfait d'un curry bien emballé: je m'excuse!

Et maintenant, en commençant par les ingrédients, on commence à cuisiner!

Ingrédients, pour deux personnes:

pour le poulet mariné:

poulet, propre (ou filets)

g.

250

yaourt grec

CT.

3

sel et poivre

QB.

curry

ct.

3

noix de coco râpée (voir note)

CT.

2

pour la casserole:

ail

clous de girofle

1

gingembre frais haché

ct.

2

piment

pcs.

1

Huile EVO

QB.

légumes et cuisson:

oignon

pcs.

1

poivre

pcs.

1

sel et poivre

QB.

eau si nécessaire

QB.

persil

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préparation:

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Préparez dans un bol une marinade à base de yogourt grec (le beau et dense, y compris tout liquide), de curry (selon vos goûts), de sel et de poivre.

Ajoutez le poulet sans la peau et coupez-le en petits morceaux, mélangez bien, fermez avec un film plastique et mettez au réfrigérateur pour aromatiser au moins deux heures).

Juste avant de commencer la cuisson, hachez le gingembre frais et pelé avec une gousse d’ail et un piment (avec toutes les pépins: ils donneront une belle saveur épicée).

Hachez un oignon et un poivron en petits morceaux.

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole (idéalement un wok) à feu moyen et ajouter le haché.

Dès qu'il commence à emprisonner son arôme, ajoutez les morceaux d'oignon et laissez-les sauter brièvement en augmentant un peu la chaleur; compléter avec le poivre et continuer la cuisson pendant quelques minutes.

Augmentez le feu au maximum et versez les morceaux de poulet dans la casserole avec la marinade entière en brassant pour qu'ils ne collent pas.

Versez un peu d'eau, baissez le feu et laissez cuire pendant environ dix minutes (si vous n'êtes pas sûr, goûtez, mais pas avant dix minutes).

Retirez le couvercle et, si la sauce n'est pas très épaisse, augmentez la flamme pour l'épaissir.

Retirer des plaques de cuisson, saupoudrer de persil à votre guise (ou de coriandre si vous aimez) et servir avec Riz basmati parfumé à la noix de coco et cuit à la vapeur.

Bon appétit!

SUGGESTIONS ET NOTES:

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  • imprimer pdf Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.
  • Noix de coco râpée: généralement trouvée au supermarché dans des enveloppes de deux onces.
  • Poulet: une poitrine de poulet (comme sur les images ci-dessus) résout le problème du nettoyage et du désossage des morceaux. Le poulet peut être superbement remplacé par une épaule de porc: il faudra une cuisson un peu plus longue.
  • Pour la riz basmati parfumé à la noix de coco suivez la recette du Bai Fan ajouter à l'eau (250 g d'eau pour 200 g de riz basmati) 2 ct, noix de coco râpée et 1 ct. bouillon de légumes granulé.
    Au moment de servir du riz, ajoutez une noix de beurre et mélangez.
  • Articles connexes: Le poulet tandoori de Nimmy.

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