Riz à base d'odeur de noix de coco 

Cette variante au parfum de noix de coco du classique est une préparation de riz idéale pour accompagner les plats exotiques. BaiFan (白饭), riz blanc au chinois.

Il m'est arrivé de le trouver dans des restaurants orientaux proposant une cuisine plus proche de celle de l'Asie du Sud-Est.
même si j’ai préparé cette préparation moi-même, sans la chercher dans des livres et des livres de cuisine.

Et j'ai aimé le résultat; comme était également agréable à mes invités.

Il est important de se rappeler que même si un riz comme l’arborio garantit un bon résultat, l’idéal est d’utiliser un riz à grain long comme le basmati, possiblement dans la variété à odeur de jasmin;
Je fais souvent Je l'utilise aussi un riz à grain long cultivé en Italie: la caroline.

Ingrédients:

préparation:

La règle fondamentale pour cette préparation est toujours celle de la proportion entre le riz et l’eau: 4 à 5;
que vous utilisiez le cuiseur à riz ou le pot pour la cuisine traditionnelle.

La seule particularité est l'addition dans l'eau avec laquelle le riz de deux ct sera cuit. de noix de coco râpée et une ct. bouillon granuleux (si vous avez du bouillon de légumes à la maison, utilisez-le éventuellement dilué avec un peu d’eau mais en respectant dans tous les cas la proportion entre le liquide et la quantité de riz).

Pour le reste procéder comme pour le BaiFan (白饭), riz blanc au chinois; comme suit.

Mesurer l'eau et le riz, rincer le riz plusieurs fois avec de l'eau froide, jusqu'à ce qu'il soit clair et procéder à la cuisson:

 Si vous utilisez le cuiseur à riz approprié, ajoutez simplement du riz, de l'eau, du bouillon de noix de coco râpé et du bouillon de légumes mélangé dans le récipient, couvrez et allumez l'appareil.

Lorsque la casserole signale la cuisson, ajoutez une noix de beurre (environ 2 ct.), Mélangez et servez directement dans les plats. 

Dans le cas de la cuisson traditionnelle, ajuster comme suit:

mettre dans le pot riz, eau, bouillon de noix de coco râpé et légumes

Mettez le pot sur la cuisinière et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que vous commenciez à bouillir

Couvrir et baisser le feu et laisser mijoter pendant dix minutes

Au bout de dix minutes, éteignez le feu et laissez-le reposer dans le pot couvert pendant encore dix minutes

À ce stade, se comporter comme pour le riz cuit dans le cuiseur à riz!

Idéal, par exemple, pour accompagner un plat au curry, comme ce poulet!

Bon appétit!

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Si vous utilisez un cuiseur à riz récemment fabriqué, vous pouvez préparer le riz une heure auparavant et ensuite le laisser dans le pot allumé: lorsqu'il est cuit, le poêle passe automatiquement à la fonction de chauffage (vérifiez les instructions du seul appareil).
• Le cuiseur à riz permet, avec un panier spécial, la cuisson de petites quantités de plats cuits à la vapeur en même temps que la cuisson du riz. 

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