Ce sont mes dernières recettes Asperges avec pommes de terre nouvelles e fromage cottage La saison des asperges continue et je continue à les amener à la table; Cette fois, je les propose servis avec une sauce au fromage cottage et au jus d'orange; avec de nombreuses herbes aromatiques ensemble.
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Certaines des recettes que je prépare chez moi et aussi chez des amis.
Des plats que j'ai aimés et que j'ai appris à préparer, en les adaptant à mes goûts et à mes besoins.
Mun ... attention :
mes recettes sont à ma manière et elles ne respectent pas forcément les canons traditionnels;
aussi parce que, sur certaines préparations classiques, chaque village et chaque famille ont leur propre version originale!
Sur cette page, de jour en jour, une recette nouvelle ou révisée peut apparaître ;
mais aussi l'histoire d'un déjeuner préparé ou mangé en compagnie.
Ainsi que quelques curiosités ...
Bonne lecture!
Sous-catégories
Entrées et amuse-gueules
Entrées et amuse-gueules, également pour manger quelque chose tout en discutant avec des amis.
une proposition ... En vacances: salade de pommes de terre d'été Dans le réfrigérateur, quelques trucs préparés à l'avance, quelques minutes pour trancher et assaisonner, puis ... regarder la mer depuis la table sur la terrasse, siroter une bière, |
Première
Pâtes, riz, risotto et autres recettes pour commencer un déjeuner ou un dîner. Et peut-être se contenter de ça et s'arrêter là!
Une proposition ...
Du Bortsch, la soupe de betterave slave typique, il existe de nombreuses versions ; |
Secondes et plats uniques
Difficile de dire la différence entre une seconde, à la suite d'un autre cours, et un seul plat; souvent une bonne seconde, si bien accompagnée par différents plats d'accompagnement, peut être le plat principal, après un bon apéritif et en attente d'un bon dessert!
une proposition ...
Pourvu qu'elle soit rigoureusement préparée avec une sauce tomate et légumes uniquement, cette pierre angulaire de la cuisine méditerranéenne est aussi l'une des grandes préparations végétariennes de la cuisine italienne. Et ça ne pouvait pas manquer
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Pour le dessert
Gâteaux, cupcakes, biscuits ... tout va bien. Et même de grandes salades de fruits et de crème, de crémine ou tout simplement une grosse gaufre remplie de crème fouettée!
une proposition ... Les gâteaux à base de pâte levée, tels que le Bienenstich ou la douce focaccia Déjà vus dans ces pages, ils sont répandus au nord des Alpes; |
Dans ma façon
Mes recettes ... Ce sont celles que je prépare à la maison et parfois chez des amis. Ce sont des plats que j'ai aimés et que j'ai appris à préparer, en les adaptant à mes goûts et mes besoins.
une proposition ... Ail pelé, le tout en une seule fois! Éplucher l'ail est toujours une nuisance, du moins pour moi. Depuis de nombreuses années, cependant, j'ai trouvé une solution très simple, v
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cuisine végétarienne
cuisine végétarienne
De temps en temps, quelqu'un m'écrit pour me plaindre que mon site manque une section pour les recettes végétariennes ...
pas tout à fait, en fait!
Il y a des recettes à faire mais, étant donné ma paresse proverbiale, je n'avais jamais pris la peine de les commander et de les classer.
Lire le reste ...
cuisine végétarienne
De temps en temps, quelqu'un m'écrit pour me plaindre que mon site manque une section pour les recettes végétariennes ...
pas tout à fait, en fait!
Il y a des recettes à faire mais, étant donné ma paresse proverbiale, je n'avais jamais pris la peine de les commander et de les classer.
J'ai décidé d'y remédier en proposant une liste, mise à jour de temps en temps, de toutes les préparations qui ne nécessitent ni viande ni poisson.
Clairement ce ne sont pas des recettes végétalien, vous trouverez donc souvent du lait et ses dérivés, des œufs et, pourquoi pas, du miel!
ou au hasard ... Pour ces pâtisseries, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients à la maison : |
ou au hasard ... Tortelli à la citrouille (recette gonzaghesca) C'est un plat aux saveurs de la Renaissance qui nous ramène à la cour de Gonzague, une préparation que j'ai cuisinée plusieurs fois mais, cette fois, je voulais |
Tous mes plats uniques (ou secondes, cela dépend de la faim!):
ou au hasard ...
Cette délicieuse tarte aux légumes est préparée avec des ingrédients très simples que l’on peut toujours qualifier de présents à la maison.. L'origine de cette recette est liée à la première quinzaine d'octobre. |
Desserts
Il est très difficile de préparer des desserts au saindoux dans ma cuisine ... - et si quelque chose l'exige vraiment, ne serait-ce que pour la friture, je l'indiquerai soigneusement - pour lequel je ne reprends pas la liste des bonbons et des desserts!
Chaque fois qu'un nouveau entrée peut être qualifié de Végétarien il peut également être trouvé dans cette liste.
CONSEIL:
Les suggestions, dans ce cas, je les laisse à ceux qui visitent cette page et veulent recommander quelque chose pour l'améliorer!
JComments {on}
Cuisine chinoise - 中国 菜
Cuisine chinoise - 中国 菜
et oriental en général
Set bien ce sont, pour la plupart, des recettes qui font partie de la cuisine chinoise, je n'exclus pas qu'il y ait quelques intrus des pays voisins même si...
Compte tenu de l'immensité de la Chine, il est difficile de dire quand un plat d'une région frontalière est vraiment chinois ou foresto!
Lire le reste ...
Cuisine chinoise - 中国 菜
et oriental en général
Bien que ce soient pour la plupart des recettes qui font partie de la cuisine chinoise, je n'exclus pas qu'il y ait un intrus des pays voisins même si ...
Compte tenu de l'immensité de la Chine, il est difficile de dire quand un plat d'une région frontalière est vraiment chinois ou foresto!
Je ne mentionne pas beaucoup de spécialités, seulement celles qui sont souvent plus faciles à trouver chez moi; plats que depuis de nombreuses années j'aime cuisiner.
Des plats qui réussissent toujours avec mes invités.
En plus, j'avais de bons professeurs.
ou diǎn xin (au sens propre: mettre un point sur le coeur) c'est-à-dire des tueurs, des apéritifs et des collations.
Ce sont ceux que j'aime le plus préparer et, bien sûr, manger. Pour les préparer en général ça prend un peu de temps mais quand ils arrivent à la table, c'est un plaisir:
A voir et à goûter.
rouleaux de printemps S
Rouleaux de printemps, 春卷
Shau jamais de porc
Shaumaimaiale S
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/230-shau-mai-di-maiale
Shau jamais crevettes
Shaumaigamberi S
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/231-shau-mai-di-gamberi
Le curry puff, curry oriental au curry savoureux
Wontons frits
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/251-wonton-fritti-cucina-cinese
Champignons chinois, shitake, farcies aux crevettes
shitakegamberi S
Baozi aux légumes - (蔬菜 包) Pain chinois cuit à la vapeur farci aux légumes
baoziverdura S
Baozi (包子) avec du poulet et des champignons cuits à la vapeur
Riz frit en cantonais
risocantonese S
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/primi/208-riso-alla-cantonese
Et voici d'autres préparations qui font généralement un déjeuner, invariablement accompagnées de bols de riz.
Baifan, riz blanc à la chinoise
Baifan S
Boeuf au bambou et aux champignons
manzobambu S
Le poulet aigre-doux
polloagrodolce S
Shizitou (狮子头) - Ragoût de boulettes de porc
Shizitou S
SUGGESTIONS ET NOTES:
- Au fur et à mesure que je les prépare, d'autres spécialités de l'Empire du Milieu suivront. Si quelqu'un, cependant, veut savoir comment préparer un plat en particulier... eh bien, si c'est un de ceux que je prépare, je vais travailler dur pour le faire tout de suite !
- Au moment où j'écris (novembre 2013) je peux vous garantir que ce n'est pas la saison pour moi de préparer le canard laqué : je préfère utiliser le four du jardin pour le faire !
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Sauces, mélanges et bases
Divers articles
Articles liés au contenu du site mais non publiés dans les recettes
Pizzas, focaccias, pains et ainsi de suite ...
Pizzas, focaccias, pains et ainsi de suite ...
La pizza est une de mes passions; mais aussi focaccia, panzerotti et toutes sortes de pains aussi.
Et toujours, au plus vite, tout préparé à la maison!
Maintenant, j'ai essayé de rassembler dans une section toutes les recettes dans lesquelles j'ai traité ces sujets, comme celui-ci.
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Pains rapides, sans pâte
(technique sans pétrir)
Parfois, il m'arrive de remarquer que j'ai fini le pain à la maison plus tôt que prévu ... et je ne veux pas aller à la boulangerie pour en obtenir du frais.
À la maison, je prépare différents types de pain, mais en général, ils nécessitent tous un traitement et un levain minutieux et longs.
A force d'essayer et de consulter des livres de cuisine, j'ai cependant trouvé une recette qui, en plus de donner un résultat satisfaisant en peu de temps, nécessite un traitement minimal!
Lire le reste de la recette...
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de la pâte aux garnitures, des outils à la cuisson.
Ici, ils sont les suivants: